Risting forbedrer søtheten til de røde og gule paprikaene som kombineres med yoghurten i denne silkemyke vårsoppen.
Cal / Serv: 200 Utbytter: 6 Ingredienser 4 store søte paprikaer 2 store søte gule paprika 1 ss. olivenolje 2 1/4 c. vanlig yoghurt med lite fett 1 c. vann 2 ss. balsamicoeddik 1/2 ts. salt Veibeskrivelse- Varm ovnen til 375 grader F. Pensle paprika med olivenolje; legg på rimmet stekeplate og stek, snu flere ganger, 25 til 30 minutter eller til skinn rynker og svarte på flekker. Legg paprika i brunt papirpose med tang. lukk posen og sett av 20 minutter. Skrell, halver og så stekt paprika.
- I blender eller matprosessor utstyrt med skjærblad, purér paprika til den er jevn. Tilsett 2 kopper yoghurt, vannet, eddik og salt; prosess til den er godt kombinert.
- Rør i resterende 1/4 kopp yoghurt i en liten bolle til den er jevn. Del suppe mellom 6 serveringsskåler. Pynt sentrum av hver skål suppe med 2 ts yoghurt.
