Formet som trompeter, har kantarell sopp en nøtteaktig smak og varierer i farger fra lys gul til oransje. Mens denne sorten ofte er tørket og rekonstituert, krever denne oppskriften frisk sopp, som har en mer utpreget smak. Hvis kantareller ikke er tilgjengelige, må du erstatte shiitake eller østerssjampinjong.
Cal / Serv: 35 Utbytte: 6 Ingredienser 3 c. fersk kantarell sopp 1 1/2 ss. usaltet smør 1 ss. finhakket sjalottløk 1/4 ts. malt svart pepper 1/4 ts. salt 1 ss. hakket fersk gressløk Veibeskrivelse- Fjern en smuss fra kantarellene med en myk børste uten å vaske soppen.
- Smelt smøret i en stor tung stekepanne på middels varme; tilsett sjalottløk og stek 1 minutt. Tilsett sopp og sauté til de er lett brunede, men fortsatt er faste - 3 til 5 minutter. Rør inn pepper og salt.
- Overfør sopp til et fat. Dryss gressløk og server.
