Shungiku-krysantemum er også kjent som krans, spiselig krysantemum og hakker suey-greener, og har dypt lobete mørkegrønne blader som ligner løvet av dekorative krysantemum. Brukt av japanerne i supper og retter med en gryte som sukiyaki og av kineserne i stir-frites, tilfører disse ømme unge bladene pikant smak til denne hovedrettsalaten.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 522 Utbytte: 2 ingredienser 1 1/2 ts. sesamfrø 2 ss. vegetabilsk olje 2 faste kaker tofu 2 skiver røkt skinke 1 stor egg 2 store sopp 4 c. ung Shungiku etterlater seg 8 skiver agurk 2 ss. risvinseddik 2 ss. soyasaus med redusert natrium 1 ts. brunt sukker 1 ts. Orientalsk sesamolje 1 fedd hvitløk Instruksjoner- Forbered Sesam Soyadressing: I skrukrukken med tettsittende lokk, kombiner 3 ss vegetabilsk olje, risvinseddik, soyasaus med redusert natrium, brunt sukker, orientalsk sesamolje og hvitløk, til det er godt blandet.
- Forbered Shungiku-salat: Varm stor stekepanne til den er varm over høy varme. Tilsett sesamfrø og rør om til de er lett brunet. Fjern den til bollen. Tilsett 2 ss olje- og tofu-trekanter. Brun tofu godt på alle sider - cirka 10 minutter. Tøm tofu på papirhåndklær og sett til side. Senk varmen til lav. Tilsett skinke og brun lett; ta ut på tallerkenen. Brett skinke i to; rull til kjegleform og legg til side.
- Legg egg i skillet og kok til det er satt som en tynn pannekake, snu en gang. Fjern det til skjærebrettet og sett det til side. Legg sopp i skillet og sautee til det er visnet - ca 1 minutt. Overfør til tallerken. Skjær eggpannekake i 1/2-tommers brede strimler.
- For å servere, del Shungiku-blader mellom 2 serveringsplater. Topp med sopp, agurkskiver, eggstrimler, tofu-trekanter og skinke kjegler. Dryss salat med sesamfrø og server med Sesame Soy Dressing.
