Denne chutney brukes til å glasere vår Chutney-glaserte svin indrefilet og gir også et utmerket krydder for bakt skinke eller lammekoteletter.
Cal / Serv: 104 Utbytter: 2 kopper Ingredienser 1 1/4 pund rabarbra 1/2 c. lysebrunt sukker 1/4 c. Apple-Cider Eddik 1/4 c. hakket løk 1/2 ts. malt koriander 1/2 ts. malt ingefær 1/4 ts. tørr sennep 1/4 ts. salt c. tørkede aprikoser c. tørkede kirsebær 2 ss. hakkede friske koriander forlater Veibeskrivelse- Vask rabarbrastilkene, hakk grovt og sett til side.
- Kombiner brunt sukker, eddik, løk, koriander, ingefær, sennep og salt i en 4-liters kasserolle. Kok opp. Stek over høy varme, avdekket, 3 minutter under omrøring.
- Rør inn rabarbra, aprikoser og kirsebær; reduser varmen til middels lav og la det småkoke til rabarbraen er bare mør, men ikke er oppbrutt - 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen, rør inn koriander og la avkjøle 10 minutter. Kjøleskap til den er klar til bruk.
