En buttermilk marinade mørner kyllingen og hjelper til med å skape en skarp, flassende skorpe mens du steker.
Cal / Serv: 400 Utbytter: 8 ingredienser Buttermilk Marinade: 2 c. Kvisemelk 1 ss. Dijon sennep 1 ts. salt 1 ts. tørr sennep 1 ts. cayennepepper 1 ts. sprukket svart pepper Fried Chicken: 1 kylling 2 c. altmel 1 ss. bakepulver 1 ss. hvitløkspulver 1/2 ts. salt 5 c. Veibeskrivelser for forkortelse av grønnsaker- Marinade av karnemelk: I en forseglet plastpose eller en stor bolle med et tettsittende lokk kombinerer du kjøttmelk, sennep, salt, tørr sennep, cayenne og svart pepper. Tilsett kyllingbitene og vend til pels. Forsegle og kjøle i minst 2 timer eller over natten.
- Stek kyllingen: Varm opp ovnen til 150 grader F. Pisk sammen mel, bakepulver, tørr hvitløk og salt i en 13-tommers x 9-tommers 2-tommers langpanne. Tilsett kyllingbiter og vend dem til å belegge tykt. La kyllingen stå i 10 minutter, snu av og til for å overdekke med mel. Rist av overflødig mel før du steker.
- I en 10-tommers og 12-tommers tungmålspanne med et fritype-termometer montert, varm grønnsakforkortingen over middels høy varme, og før den til 375 grader F. Stek kyllingbitene med en gang på fire når belegget er forseglet og begynner å brune - 3 til 4 minutter.
- Senk varmen til middels for å senke temperaturen til 325 grader. Oppretthold temperaturen og fortsett å steke, snu bitene halvveis gjennom koketiden til kyllingen er gyllenbrun og gjennomstekt - omtrent 20 minutter til.
- Overfør til et stålstativ på en stekeplate og sett i ovnen for å holde varmen. Gjenta prosedyren for de resterende partiene. Serveres varm eller ved romtemperatur.
