Kremet og crunchy, hjertelig og lett: Denne starteren er en symfoni av deilige motsetninger. Og kudos til Edward Lee for den genialt tennelige sammenkoblingen av grønne epler og frokost reddiker.
Cal / Serv: 706 Utbytte: 4 Prep Time: 0 hours 20 min Total Time: 0 hours 30 min Ingredienser 1/4 c. bourbon 3/4 c. olivenolje 2 ss. Apple-cider eddik 1 ss. lønnesirup 1/4 ts. Havsalt 1/2 ts. Nykvernet svart pepper 9 baconskiver 8 oz. fersk spinat 1/2 c. pekannøtter 1 grønt eple 1 frokost reddik 4 oz. mild blåmuggost Veibeskrivelse- Ha bourbon i koke i en liten kasserolle. (Hvis alkoholen i bourbonen antennes, dekker du kjelen raskt med et tettsittende lokk for å tømme ut flammen. Fjern deretter lokket.) Kok til væsken er redusert til ca 2 ss, 3 til 4 minutter. Overfør til en ramekin og sett i kjøleskap til den er godt avkjølt.
- Visp sammen olivenolje, eddik, sirup, salt, pepper og reservert bourbon i en liten bolle. Sette til side.
- Kok bacon til sprø, 5 til 6 minutter på en liten stekepanne på middels lav varme. Overfør til en papirhåndklefôret plate. Sette til side.
- I en stor bolle kan du kombinere spinat, pekannøtter, eple, reddik, blåmuggost og reservert bacon. Kast forsiktig med reservert vinaigrette.
