Denne vårgrønnsakstempuraen - som inkluderer baby gulrøtter, shiso-blader og grønne bønner - lager en herlig friterte salat. Nystekt mat smaker best mens den fortsatt er varm, så hold ferdige partier varme i ovnen mens du steker resten. Og for å sikre at matvarene beholder sin crunchiness, tøm dem på et stålstativ, i stedet for direkte på et papirhåndkle eller en pose.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 483 Utbytte: 4 ingredienser 1 stor egg 1 eggeplomme 1 1/2 c. isvann 2 c. selvhevende kakemel 3 c. rapsolje 3 lb. assorterte grønnsaker Krydret limesoppsaus Veibeskrivelse- Lag røren: Rør sammen egg, eggeplomme og isvann i en stor bolle. Tilsett melet og rør med en gaffel til det bare er kombinert. Røren skal ha konsistensen av tung krem og vil ha mange klumper. Ikke overmiks.
- Stek grønnsakene: Varm olje i en 4-liters nederlandsk ovn utstyrt med et dypfett termometer over middels høy varme til 375 grader. .
- Dypp grønnsakene ned i røren, om gangen, tørk av overflødig røren mot siden av bollen og legg i den varme oljen.
- Gjenta, tilsett så mange dyppede grønnsaker som komfortabelt passer i pannen, og stek til røren er sprø og blek gylden og grønnsakene er møre - 2 til 4 minutter, avhengig av grønnsakens størrelse og tykkelse.
- Fjern den med en slisset skje, tøm den på en trådstativ og overfør den til den tilberedte bakepannen for å holde varmen. Gjenta med gjenværende grønnsaker. Server umiddelbart med Spicy Lime Dipping Sauce
