Det er mamma, det er baseball - og hva kan være mer kjent, mer trøstende enn en varm skive Springtime Apple Pie? I vår versjon er kringle så flassende - og så enkel - som mulig, og en dukke av vaniljeduftende kremfløte er det ideelle akkompagnementet for denne allamerikanske komforten.
Cal / Serv: 352 Utbytte: 9 Ingredienser 2 1/2 c. altmel 2 ss. altmel 1 1/2 pinne usaltet smør c. sukker 2 ss. sukker 1 ts. hvit eddik 1/2 ts. salt 1/4 ts. malt kardemomme Skrell 1/2 sitron 1/4 ts. muskatnøtt 5 søte, faste epler, som Gala eller Jonathan 1 1/2 ts. tung krem 2 ts. rått sukker Veibeskrivelse- Lag deigen: Legg 2 1/2 dl mel, smør, 2 ss sukker, eddik og salt i bollen til en foodprocessor utstyrt med et metallblad og puls sammen til det ligner grovt måltid.
- Dryss i 5 til 7 ss isvann og puls til en deig bare begynner å dannes. Fjern deigen fra maskinen, overfør den til et stykke plastfolie, form til 2 like store disker og avkjøl til den er fast - ca 45 minutter.
- Lag kakefyllet: Forvarm ovnen til 375 grader F. Kombiner det gjenværende sukkeret, 2 ss mel, kardemomme, sitronskall og muskatnøtt i en liten bolle og sett til side.
- Skrell, kjernen, og skjær eplene i 2-tommers biter og legg i en stor bolle. Dryss sukkerblandingen over eplene, kast den til å kombineres og sett til side.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den ene disken i en sirkel som er omtrent 1/8 tomme tykk og legg den i en 9-tommers kakeplate. Legg epleblandingen i kakeskallet og sett til side.
- Rull den gjenværende skiven av deigen til en 1/8-tommers tykk runde. Skjær noen få små spalter i toppen av deigen, legg over eplefyllet og bruk en gaffel til å krympe topp- og bunnstykkekantene sammen. Pensle paietoppen med kremen og dryss med råsukker. Stek til de er gyldenbrune - ca 1 1/4 time.
