Tri-lags panner av rustfritt stål er enkle å rengjøre.
To av de mest populære materialene til sauspanner, stekepanner og stekepanner er rustfritt stål og hardt anodisert aluminium. Fordi rustfritt stål er en dårlig varmeleder, lager mange produsenter tri-lag kokekar med et indre lag av aluminium klemt mellom to lag rustfritt stål. Tri-lags panner av rustfritt stål og harde anodiserte aluminiumsgryter varierer i pris, og avhengig av dine preferanser, kan du velge et matchet sett eller forskjellige materialer til forskjellige panner.
Utseende
Tri-lags kokekar av rustfritt stål er laget av rustfritt stål med et lag med enten kobber eller aluminium klemt mellom baselagene i gryten eller pannen. Den ytre overflaten er blank og reflekterende. Hard anodisert aluminium er aluminium som er behandlet for å få det til å vare lenger og forhindre at det reagerer på sure matvarer, og det er veldig mørkt og matt utseende. Noen hjemmekokker foretrekker det elegante utseendet i rustfritt stål.
Bruk
Tri-lag av rustfritt stål og hardt anodisert aluminium kan brukes om hverandre. Begge er gode valg for skillings og andre panner som brukes til å saute eller steke mat, og begge er ganske lette, spesielt sammenlignet med kobber eller støpejern. Når du steker med hardt eloksert aluminium, må du huske å forvarme pannen i et minutt eller to før du tilsetter olje eller annet fett. Tri-lag av rustfritt stål bør belegges med olje eller fett før oppvarming. Begge materialene kan brukes på elektriske, gass- eller induksjonsovner. Heller ikke er stokk, men hardanodisert kokekar kan kjøpes med et ikke-pinne-belegg.
Rengjøring og stell
Hard anodiserte aluminiumspanner skal alltid vaskes for hånd. Bruk varmt såpevann og en nylonskrubb eller mild svamp. Du kan også bruke et spesialrengjøringsmiddel, for eksempel Bar Keeper's Friend, på hardt anodisert aluminium. Vanskelige flekker kan behandles ved å fylle kjelen med vann og 1/4 kopp hvit eddik og la blandingen koke i ti minutter. Tri-lag av rustfritt stål kan være sikker på oppvaskmaskin, avhengig av produsentens instruksjoner. Varmt såpevann vil rengjøre de fleste tre-lags rustfritt stål. Vanskelige flekker kan behandles med fersk sitronsaft eller en vannpasta blandet med et rensemiddel som Bar Keeper's Friend.
Koste
Tri-lag med rustfritt stål med kobberfor er den dyreste typen tri-lags kokekar, mens tredelte rustfritt stål med aluminiumsfôr vanligvis er rimeligere. Hardt anodisert aluminium er rimeligere enn rustfritt stål, og ved siden av ikke-anodisert aluminium, vanligvis det mest økonomiske valget når du handler etter gryter og panner.
