Pesto inkluderer tradisjonelt basilikum, pinjekjerner og parmesanost.
Pesto gir et sunt og velsmakende tilskudd til måltider, og serverer alt fra en dukkert for grønnsaksknabb til en krydder for smørbrød til en saus til pasta. Når lokket av tradisjonell pesto laget med basilikum, pinjekjerner og parmesan slites av, våkner du opp paletten din ved å endre ingrediensene. Endre ett eller alle nøkkelingrediensene for å utfylle retten du lager.
grønt
Bytt basilikum i tradisjonelle pestooppskrifter med andre typer greener. For et krydret kick, inkluderer ruccola, også kjent som rakettsalat, eller escarole i stedet for basilikum. En annen måte å krydre det litt på er med tilsetning av løvetanngrønnsaker; finn dem gratis i hagen din, men velg bare de som ikke har blitt berørt av kjemikalier. Slå opp kraften til pesto ved å inkorporere grønnkål eller spinat som det grønne i blandingen. Både grønnkål og spinat inneholder essensielle vitaminer og mineraler.
Arugula legger til et krydret spark til pesto.
Basil-variasjoner
Nyt den basale smaken av basilikum, men med en vri. Lag pesto med en av flere varianter av basilikum som gir en distinkt smak. Bruk sitron- eller kalkbasilikum for å innlemme den lette smaken av sitrus i pesto; server med pasta eller sjømatretter som passer godt sammen med sitrus. Legg til thailandske basilikum for å plukke opp den sterke lakrissmaken til den urten i pestoen din; smaken kompletterer røre yngelretter. Kanelbasilikum gir pestoen din litt smokey krydder.
Prøv en rekke basilikum som gir en distinkt smak.
nøtter
Varier smaken av pestosausen din ved å endre typen nøtter du bruker. I stedet for de typiske pinjekjernene, kan du prøve å legge til valnøtter. Rist nøttene i en panne på ovnen over middels varme i tre til fem minutter eller i ovnen på 350 grader fra fem til åtte minutter, eller til de begynner å bli brune. Risting forbedrer smaken av valnøtter, som tilfører en kjøttaktig tekstur til pestoen. Cashewnøtter og peanøtter, som er rimeligere enn de fleste andre nøtter, er andre smakfulle tillegg til pesto.
Valnøtter tilfører en sterk smak og kjøttaktig tekstur til pesto.Ost
Bytt ost i pestosaus for å gi den en helt ny smak. Tradisjonelt laget med parmesan, tilpasser en grunnleggende pesto-oppskrift godt til alle typer ost, hard eller myk. Lag en jevn og kremet pesto ved å integrere geit, gorgonzola eller fetaost i blandingen. For en skarpere smak og tykkere tekstur, bruk cotija, Romano eller asiago-ost. For å få frem smaken på osten, rasp den rett før du tilsetter den til pestosausen.
Bruk din favorittost i pestosaus.
vegan
Gå vegansk og la osten helt være ute av pestosausen din. Tilsett i stedet miso pasta eller næringsgjær. Miso-pasta har en tykk tekstur og salt smak som erstatter godt parmesanost. Ernæringsgjær har også en nøtteaktig smak og en lignende tekstur som revet ost.
