En rik, velduftende pasta av koriander, limefrukter, chilier og krem av kokosnøtt gjør fuglen mør når den koker. For den perfekte siden, prøv vår Garlicky Sweet-Potato Fries .
Cal / Serv: 560 Utbytte: 4 Prep Time: 0 hours 20 min Total tid: 1 time 45 min Ingredienser 1/2 c. kokosnøttkrem (for eksempel Coco Goya) 2 lemper 2 limper 1 haug frisk koriander 2 røde chilier (som Thai fugleperspektiv eller Chiles de Arbol) 1 kylling Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 grader F. Bruk en foodprosessor, bland fløte av kokosnøtt, limesaft og juice, koriander, chili og 1 ts salt til en jevn pasta. Begynn ved kyllingens nakke, skyv hendene under huden for å løsne huden på brystene og lårene. Stikk hvert lår to ganger med en skarp kniv. Fordel pasta mellom løsnet hud og kjøtt. Gni eventuell ekstra pasta inn i lårene.
- Legg kalkskiver på bunnen av en stekepanne og sett forberedt kylling på toppen. Dekk til med folie og stek i 40 minutter. Ta ut av ovnen, fjern folie og baste kylling. Sett kyllingen tilbake i ovnen som er avdekket, og stek, stek av og til, til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i den tykkeste delen av låret registrerer 165 grader F, 30 til 40 minutter mer. Ta kyllingen ut av ovnen og la hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer.
