Å rulle ut sukkerkakedeig er en hodepine. Hvis du ruller den ut uten å avkjøle deigen først, klistrer den seg til benken. Men hvis du kjøler den først for å gjøre den mindre klissete, er den vanskelig som en stein og nesten umulig å gjøre den flat.
Heldigvis er baker-ekstraordinær Dorie Greenspan her for å redde jula.
Dorie anbefaler å rulle ut sukkerkakedeig mellom to ark pergamentpapir før du kjøler den, ifølge Food52. På den måten er deigen ikke bare lett å rulle ut, men holder seg heller ikke til kjevlen (og benkeplaten din, og vel, i utgangspunktet alt), og redder deg fra såre armer og et rotete kjøkken.
Når deigen din er rullet ut mellom pergamentarkene, er alt du trenger å gjøre å slå hele saken (pergamentark og alt sammen) ned i kjøleskapet i en time for å slappe av. Da er du klar til å kutte ut juletrærne og snømennene dine uten rot.
Food52 tilbød også dette bonustipset: I stedet for å overføre de utskårne figurene til et annet stykke pergament for å bake dem, er det bare å trekke restene av det første pergamentet, slik at du ikke risikerer å rive av deg et reinbein eller knuse en snøfnugg.
Glad bakst!
