Country Living deler denne Thanksgiving-oppskriften, inspirert av kokestilen til New York City-kokken Tom Valenti. For å holde potetmos varm til måltidet serveres, legg dem i en varmesikker bolle og dekk med folie. Sett den bollen i en gryte med knapt smertevann som når halvveis opp på siden av bollen.
Cal / Serv: 224 Utbytte: 6 Ingredienser 2 pund Idaho poteter 3 ss. Kosher salt 1 c. melk 4 ss. kaldt usaltet smør 1/2 ts. ferskmalt svart pepper Veibeskrivelse- Kok potetene: Varm ovnen til 250 grader F. Legg potetene i en gryte og fyll med nok vann til å dekke til. Tilsett saltet og kok opp over høy varme.
- Senk varmen til middels og la det småkoke til potetene er møre - 12 til 15 minutter. Tøm potetene, overfør den til en bakepanne og sett den i ovnen til den er tørket grundig - 7 til 8 minutter. (Rist av og til for å sikre at alt overflødig vann fordamper.)
- Pur potetene: Varm opp melken i en liten kasserolle til den putrer. Mos potetene til de er glatte, og pass på å ikke overarbeid dem. Tilsett alternativt smør og melk i tredjedeler - brett forsiktig sammen med en gummispatel. Rør inn paprikaen.
