Denne melkesjokolade-og-karamellbelagte popkornbiten er en hit med kunder på Riverside Sweets i St. Charles, Mo, langs Missouri Wine Trail.
Cal / Serv: 355 Utbytte: 1 Ingredienser 16 c. fersk-poppet popcorn 1/2 ts. salt 8 oz. mørk bakesjokolade 1 ts. Vegetabilsk forkortelse 1 c. sukker 1 c. lett maissirup 1 c. krem 1/4 pund smør 2 ts. smørretninger- Strøk en 11- til 17-tommers stekepanne med 2 ts smør. Kast popcorn og salt sammen og fordel popcornen i et jevnt lag i bakepannen. Sette til side.
- Plasser forkortelsen av sjokolade og grønnsaker i en dobbel kjele eller en varmesikker tallerken satt over en gryte med surrende vann og rør av og til til den er smeltet. Sett til side og hold varmen.
- Kombiner sukker, mais sirup, fløte og smør i en middels kjele. Ta blandingen til å småkoke og la koke til karamellen når fast ball-scenen og leser 249 grader F på et godterietermometer. Fjern straks fra varmen og hell karamellen over popcornet i fete bånd.
- La karamellen avkjøles. Hell sjokoladen i fete bånd over popcorn, og pass på at du ikke dekker karamellen helt. Avkjøl helt før du skjærer i 3 1/4-tommers firkanter. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
