Ingefærrot er en helt naturlig behandling som hjelper til med å lette sur mage og kvalme.
Det er mange forskjellige typer vannløselige krydder, men krydder klassifisert som vaniloid er krydder som inkluderer vanilje, ingefær, kanel og laurbærblad. Hydrogenforbindelser aktiverer noen vannløselige krydder; andre fortynnes når de er eksponert for disse forbindelsene. Hvert krydder har et bestemt element eller molekyl som er ansvarlig for dens styrke. Disse vannløselige krydderne varierer i smak fra søtt til krydret og gir en rekke helsemessige fordeler.
Rent vaniljeekstrakt
Vanilje brukes ofte i kombinasjon med sukker for å gi bakervarer en smule søt og krydret smak. Når du koker med den, frigjør den en fantastisk aromatisk duft som er litt treaktig. I følge General Chemistry Online blir de aktive forbindelsene i vaniljeekstrakt ikke aktive før de blir tilsatt vann, når det dannes en sterk hydrogenbinding. Dette fører til at vaniljen blir vannløselig. Vanilje er derivatet av vanillin, som er komponenten som gir vanilje sin rike smak. Vanillin, ofte brukt til å belegge eikefat med gamle viner, gir vinen en søt og krydret undertone.
Ingefærrot
Ingefærrot er et veldig potent, søtt og krydret krydder som har en sterk lukt og smak. Et veldig lite stykke på vei. Det finnes ofte i kinesisk mat og har en veldig distinkt smak. WHFoods rapporterer at den viktigste aktive ingrediensen i ingefær er komponenter som kalles ingefær. Personer med leddsykdommer, som revmatoid artritt og artrose, merker en reduksjon i mengden betennelse og smerter forbundet med disse sykdommene når de konsumerer ingefær regelmessig. Dette er fordi det er vist at ingefær hjelper til med å forhindre betennelse i kroppen.
Kanel
University of Maryland sier kanel er det mest brukte krydderet i verden. Den gir mat litt krydder og en litt bitter smak. General Chemistry Online sier at kanelens aktive forbindelser er capsaicin og dihydrocapsaicin. Selv om kanel bare inneholder en liten mengde av disse aktive ingrediensene, er det veldig lite som trengs for å gi mat en veldig intens, robust smak. Capsaicin er mindre vannløselig enn vanillin, men er mer løselig i oljer og alkoholer.
Laurbærblad
Løvblad, ofte tilsatt supper, gir supper en jordnær smak og aroma. Den aktive ingrediensen i laurbærblader er eugenol, i følge The Royal Society of Chemistry. Eugenol har en kort hydrokarbonkjede. Den korte lengden på hydrokarbonkjeden påvirker laurbærbladens styrke i vann. Selv om den er litt løselig i vann, er den mer kraftig i fett og oljer. På grunn av lengden på halen til eugenol, har den en mye sterkere aroma enn vanillin. Dette er grunnen til at det bare tar ett laurbærblad for å tilsette nok smak i en hel suppe.
