Vi er alle kjent med cashewnøtter, den proteinpakkede snacken du har i vesken når et sultangrep rammer. Inntil nå har vi imidlertid aldri tatt oss tid til å sette pris på hvordan disse bittesmå bananformede brødene blir til.
Det de fleste ikke skjønner er at cashewnøtter ikke engang er nøtter, og at de teknisk sett er en frukt. Det vi spiser er faktisk frøet som vokser inne i den mørke, hardskallede bønnen som er avbildet ovenfor, som kalles "cashewfrukten."
I følge Huffington Post er den røde delen som ligner et eple faktisk et biprodukt av cashewfrukten. Disse "cashew eplene" er svært bedervelige, men helt trygge å spise. Høstere drikker saften sin for forfriskning i åkeren, og frukten er også laget til drikkevarer, syltetøy og gelé i Brasil og India.
For å få frøene vi kjøper fra matbutikken, plukkes cashew-eplene først for hånd, og deretter fjernes frukten og soltørkes. Neste trinn blir litt mer komplisert fordi frukten ikke er trygg å spise som den er.
Frøet er omgitt av et mykt ytre skall og et hardt indre skall og i mellom de to lagene er det en brun fet harpiks som er skadelig for huden. Frukten stekes for å fjerne de giftige egenskapene, og det siste trinnet er å sprekke opp det indre skallet for å avsløre cashewnøtten. Puh!
Så neste gang du lager mat med cashewnøtter, bør du reflektere over hvor nøtt det er at alt dette arbeidet går ut på å dyrke din matbit.
(h / t HuffPost)
