Donuts kombinerer to stifter: korn og søtsaker.
En stiftemat er en typisk mat i et bestemt samfunn eller kultur. En annen måte å tenke på stifter er at det er matvarene som gir en betydelig prosentandel av de daglige kaloriene i et gitt område. Selv om amerikansk mat er like mye en smeltedigel som det amerikanske samfunnet, er noen matvarer vanlig nok i hele landet til å bli betraktet som amerikanske stifter.
korn
Korn, særlig hvete, utgjør en stor del av det amerikanske kostholdet. I henhold til USDAs kostholdsretningslinjer fra 2010 er de to største kildene til kalorier i det amerikanske kostholdet kornbaserte desserter og brød. I gjennomsnitt spiser amerikanere 6, 30 gram korn per dag. Omtrent halvparten av det er raffinert korn; resten er fullkorn. I tillegg til brød og dessert spiser amerikanere korn i form av frokostblanding og snacks.
Kjøtt
I følge Earth Policy Institute spiste amerikanere 171 kilo kjøtt per person i 2011. Fjærkre er det vanligste kjøttet på amerikanske bord. Amerikanere spiser omtrent 70 pund per person per år. Oksekjøtt og svinekjøtt utgjør det meste av resten av kjøttforbruket. Oksekjøtt konsumeres med en hastighet på 52 pund per person og svinekjøtt med en hastighet på 44 pund per person per år. Tyrkia og fisk utgjør en mindre brøkdel av amerikansk kjøttinntak.
søtstoffer
Sukker og andre søtstoffer utgjør en så stor prosentandel av amerikanernes kaloriinntak at de kan betraktes som stifter. Søtstoffer har form av raffinert sukker, fra både sukkerroer og sukkerrør; mais søtningsmidler - spesielt høy fruktose mais sirup - og honning, lønnesirup og andre søte sirup. Amerikanere bruker nesten hundre kilo søtstoffer per person per år. Sukker søter hovedsakelig kornprodukter, drikkevarer og godteri. Maisirup med høy fruktose søter drikke og godteri. Faktisk spiser amerikanere omtrent 25 kilo mais søtningsmiddel per person per år i kullsyreholdige drikker alene.
tomater
Tomater er en av de vanligste matvarene i Amerika. I følge Foods Commonly Eaten i USA, en studie utført av Pennsylvania State University og det amerikanske jordbruksdepartementet, spiser omtrent 46 prosent av amerikanerne tomater i en eller annen form hver dag. Nesten 86 prosent spiser tomater minst annenhver dag. Bearbeidede tomatprodukter utgjør nesten 80 prosent av alle tomatene som er spist i USA. Tomatsauser, som marinara og andre pastasauser, er den vanligste formen for bearbeidet tomatmat. Tomatpuré, hermetiske tomatprodukter, ketchup og juice utgjør det meste av resten av bruken til bearbeidede tomater.
poteter
Amerikanere spiser rundt 143 kilo poteter per innbygger per år, noe som gjør det til landets favorittgrønnsak. Hjemme konsumerer amerikanere den største prosentandelen, 28 prosent, av potetene sine i form av potetgull. På hjemmebane bruker de 59 prosent av potetene sine som stekte poteter, oftest pommes frites. Bakte poteter er den tredje vanligste typen poteter amerikanere spiser.
