Direkte grilling bruker høy varme for raske resultater.
Matlaging på en grill og matlaging i en konveksjonsovn gir nødvendig varme for å koke mat. Imidlertid gir hver metode den varmen på forskjellige måter, noe som gir forskjellige resultater.
Varmluftsovn
En konveksjonsovn bruker den samme strålingsvarmen som en konvensjonell ovn med tillegg av en innvendig vifte. Viften sirkulerer den varme luften, eliminerer de varme og kalde stedene i en konvensjonell ovn og skaper et matlagingsmiljø med jevn oppvarming.
grilling
Direkte grilling innebærer mye direkte, tørr, strålende varme. Maten legges på et åpent ledningsnett over en varm varmekilde. Denne metoden brukes til å raskt tilberede matvarer som er mindre enn 2 centimeter tykke. Indirekte grilling er for tykkere kjøttstykker som er lagt over et åpent rutenett og en drypppanne. Varmekilden er ikke rett under maten og maten er dekket med et tettsittende lokk. Denne metoden ligner på stekeovn.
Sammenligning
På grunn av lavere temperaturer og lengre steketid, er matlaging i en konveksjonsovn mer som indirekte grilling enn direkte grilling. Både indirekte grilling og tilberedning av stekeovn er ideelle for store steker, men direkte grilling foretrekkes for hamburgere og pølser.
