Hvor kom Arroz Con Pollo fra?
Arroz con pollo (uttales "Aros con POHyoh" - med vekt på "A") eller kylling med ris er en populær rett i spansktalende nasjoner. Selv om det hevdes å være en rett hjemmehørende i Karibia eller Latin-Amerika, har denne retten røtter i Spania. Arroz con pollo stammer fra åttende århundre da maurerne okkuperte Spania og påvirket måten de importerte og eksporterte varer på, sammen med måten de spiste.
Historie
Morene invaderte Spania i 711 og hadde i over 700 år en innflytelsesrik hånd i alle aspekter av livet - også mat. Morene hadde et spesielt fokus på den sørligste regionen i Spania nær Gibraltar og Andalusia-stredet, siden på dette stedet hadde maurerne tilgang til kysten (en port for utveksling av varer) og Nord-Afrika (hvor unike krydder ble importert ).
Identifikasjon
Morisk mat har forskjellige egenskaper som avslører bevis for at arroz con pollo oppsto i Spania under deres regjeringstid. Kjøkkenet er vanligvis felles, noe som betyr at retter deles og sendes rundt bordet. Arroz con pollo eller paella ville bli sendt rundt i en gryte, servert familiestil. Bruken av urter, som safran, spisskummen og koriander, er også svært karakteristisk for den mauriske kulturen i Spania, og disse urtene brukes i arroz con pollo.
Egenskaper
Farge er en annen funksjon i mauriske retter som antyder at arroz con pollo kommer fra den mauriske innflytelsen i Spania. Ris eller arroz er farget rødlig gul på grunn av bruk av safran. Moriske retter bruker også mye grønne, gule og hvite produkter, for eksempel hvit ris med grønnsaker --- et annet kjennetegn ved arroz con pollo. Alle disse faktorene viser bevis på den mauriske innflytelsen i denne spanske retten.
effekter
Morene introduserte arkitektur og teknologi til Sør-Spania og introduserte også et førsteklasses irrigasjonssystem til det som var kjent som en kulturelt levende region. Med innføringen av vanning og et fungerende vannsystem kom etableringen av kokt ris - en stift i nesten alle spanske retter. Akkurat som ideer, teknologi, produkter og mennesker ble brakt over til New World-koloniene, ble mat også transportert. Arroz con pollo, sammen med kristendom og språk (spansk i dette tilfellet) ble eksportert.
Geografi
Arroz con pollo har blitt en kjent latinamerikansk rett med særlig popularitet på Cuba, Puerto Rico og Colombia. Alle land har en variant av denne retten, ved å bruke forskjellige krydder, urter og grønnsaker. Det er imidlertid bevis på at denne retten er fra Andalucía og ble påvirket av den mauriske kulturen.
