På en nylig tur til Bermuda, under en sykkeltur i landets jernbanetrase, et jernbanespor fullført på 1930-tallet, men forlatt kort tid etter på grunn av upraktiskheten i det saktegående lokomotivet, ble jeg påminnet om noe jeg ikke hadde tenkt på i år: det faktum at min bestefar pleide å kalle lunsj "middag" og middag "kveldsmat." Denne lynbolten slo til da gruppen min, ledet av våre pålitelige guider Adrian og Johno fra Fantasea Diving and Watersports, tok en avstikker til Fort Scaur, en bakkebunkershage konstruert av britiske soldater på midten av 1800-tallet.
Der, i en av dens underjordiske passasjer, var et plakat som beskrev en typisk dagsplan for soldatene, en ganske dagligdags eksistens av øvelsesøvelser, trening og rengjøring av våpen, bare punktert av tre måltider, hvorav den siste var "kveldsmat." Kveldsmat - jeg hadde ikke hørt det ordet på en stund og det fikk hjulene mine til å snu: Hva skjedde med kveldsmat?
Jeg er ikke den eneste som husker besteforeldrene sine ved å bruke begrepet. Apartment Therapy's Nancy Mitchell, en stipendiat Southerner, skriver, "[A] t bestemor, middagen skjedde klokka 12.00, og det var nok et måltid, kveldsmat, til helt nylig jeg kritte dette opp som en av de sør vs. Nordlige ting. "
Er det en sørlandsk ting? Ikke egentlig. Det er mer en landbruk ting, men fordi sørlige og Midtvestlige stater stolte på en jordbruksøkonomi i fortiden (mens nordøst var mer industrialisert), er "kveldsmat" i ens vokabular tilknyttet disse regionene.
Som mathistoriker Helen Zoe Veit fortalte NPR, i løpet av 1700- og 1800-tallet konsumerte de fleste amerikanere sitt største måltid om dagen rundt middag, med et lettere måltid om kvelden. Dette kjefter med definisjonen av middag, som Mitchell påpeker er, ifølge Dictionary.com, "dagens hovedmåltid, tatt enten rundt middagstid eller om kvelden."
I følge English Language & Usage Stack Exchange, et spørsmål-og-svar-forum for lingvister og etymologer, spiste "mange mennesker som vokste opp i det amerikanske sør og / eller på gårder, tradisjonelle større måltider på middagstid for å gi dem styrke til å holde jobber gjennom ettermiddagen. " Nettstedet fortsetter å si, og stammer fra ordet "til sup", som bare viser for at land da også folk elsket sakteoppskriftene: "Mange gårdsfamilier ville ha en pott med suppekoking gjennom hele dag, og ville spise den om kvelden. " Med andre ord, "de ville 'sup' suppen."
Det største måltidet begynte å gjøre krav på kvelden, sa Voit til NPR, da "flere amerikanere jobbet utenfor hjemmet og gården, slik at de ikke kunne komme hjem for å lage mat og spise midt på dagen." Og dermed overrasket middagen kveldsmat, og etterlot oss yngre generasjoner og lurte på hvorfor eldstemannene våre hadde en forvirrende vane å kalle lunsj under etterfølgeren.
Bli med på Country Living Messene våre som arrangeres i Nashville , Rhinebeck , Columbus og Atlanta , hvor du finner mer enn 200 leverandører, demonstrasjoner av matlaging og håndverk og god mat. Besøk stellashows.com for å kjøpe billetter på forhånd.
