Å spise rå muslinger kan føre til parasittinfeksjoner.
Å spise rå sjømat har en viss grad av risiko. Parasitter som ormer infiserer ofte fisk og andre typer sjømat inkludert muslinger. Når folk spiser infisert sjømat uten å tilberede den ordentlig, vil parasittene inne i sjømaten overføres til mennesket. Ormer kan infisere muslinger ved å trenge gjennom vevet i muslingen og leve der som parasitter. Kjøttetende ormer fester seg vanligvis til muslingene når de spiser dem.
rundormer
Rundorm eller nematoder er sylindriske ormer som infiserer sjømat som bløtdyr, inkludert muslinger. Når infiserte verter passerer avføring i vannet, vil ormenes egg klekkes og utvikle seg til larver. Larvene vil infisere krepsdyr og små virvelløse dyr, som muslinger og skalldyr, eller større virvelløse dyr som blekksprut. De smitter mennesker som spiser underkokt eller rå infisert musling. Rundeormer forårsaker anisakiasis, en tilstand som er preget av kvalme og magesmerter. Rundormelarver kan ikke overleve lenge i menneskelige verter. Vanligvis dør de av etter en uke eller to. I alvorlige tilfeller kan imidlertid nematodene måtte fjernes kirurgisk for å gi lettelse for den smittede personen.
trematodes
Trematoder er også kjent som flukes. De påvirker et bredt utvalg av verter, inkludert bløtdyr som muslinger, østers, blåskjell, kamskjell og cockles. Infestasjon av muslinger med trematoder fører til dårlig vekst, svakhet og død. Når folk spiser ukokte muslinger, vil trematodene i de infiserte muslingene reprodusere seg i fordøyelseskanalene. Når smittet avfall slippes ut i vannmasser, vil trematodens egg inne i avfallet klekkes ut i larvene og trenge gjennom vevet til deres primære verter - vannsnegler. Trematodene utvikler seg inne i sneglenes kropp, hvoretter de blir ledet ut i vannet. På dette stadiet vil de trenge gjennom vevet til den andre verten deres, som kan være muslinger, eller et hvilket som helst annet dyr som tilfeldigvis er rundt.
Båndorm
Båndormer leter etter åpninger i kroppshulen til muslinger. Dette er vanligvis gjennom åpningen ved foten av muslingen. Når du er inne i kroppshulen, injiserer båndormer et lammende giftstoff i muslingene. Giftstoffet lammer muslingene, og lar båndormen utskille deler av fordøyelsesenzymer på byttet sitt og suge offerets juice. Båndormer fester seg til muslinger til de fordøyer muslingen fullstendig, og etterlater tomme skall. De leverer også smertefulle bitt til folk som prøver å grave opp muslinger.
bloodworms
Blodorm orver seg under muslinger og fester seg til muslingen ved å bruke sin store proboscis. Proboscis har fire giftige kjever som de dreper byttet sitt med. Kjevene leverer også smertefulle bitt til de som prøver å grave opp muslingene. Blodorm har en kremaktig rosa farge, og kvinnelige ormer kan produsere opptil 10 millioner egg, som raskt utvikler seg til larver.
