Epler, tilberedt sakte, blir en søtpurékompott, klar til å spres på smørrike vafler, pannekaker eller toast. Prøv dette med våre hjemmelagde havregryn frokostbarer (se Beslektede lenker).
Cal / Serv: 49 Utbytte: 3 kopper Ingredienser 5 pund koke epler 1 c. eple cider 2 ss. appelsinjuice 1 c. brunt sukker 1/2 c. granulert sukker Veibeskrivelse- Lag eplesmør: Kombiner eplene, cideren og appelsinjuicen i en stor nederlandsk ovn og kok opp over høy varme. Reduser varmen og la det småkoke, tildekket, rør innimellom til eplene er myke - 30 til 40 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen. Puré eplene og eventuell kokevæske gjennom en matfabrikk i små partier. Sett puréen tilbake i den nederlandske ovnen, tilsett sukker og kok opp under omrøring. Kok under omrøring, til puréen tykner litt - ca 10 minutter.
- Senk varmen til lav, dekk delvis, og la det småkoke i 1 time. Overfør smøret til en ren krukke og avkjøl helt. Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 måned.
