Hvordan lage svenske Sylta

Hvordan lage svenske Sylta. Sylta er en tradisjonell svensk oppskrift som ofte finnes på et skandinavisk julebord. Også kalt ost eller en gelé kjøtt brød, serveres sylta sammen med andre kjøtt som skinke og pølser og spises ofte med sennep. Hvis du vil lage et tradisjonelt svensk måltid eller bare prøve en ukjent oppskrift, kan du lage svensk sylta med følgende instruksjoner.

Ting du trenger

2 kg. Grise skulder
1 kg kalvekjøtt
4 kopper vann
1 hakket middels løk
4 fedd hvitløk
5 krydder
1 laurbærblad

1 konvolutt vanlig gelatin
¼ kopp vann
1 ss. eddik
1 ts. salt
Salt
Pepper

Kjøp kjøtt til dette jellede brødet. Kjøttet i svinehodet er det tradisjonelle kjøttet for sylta-oppskriften, men er ofte vanskelig å få til i disse dager, så de fleste kokker foretrekker å erstatte kalvekjøtt og svinekjøtt. To pund. av svinekjøtt skulder og 1 kg kalvekjøtt skaft er tilstrekkelig.

Fjern fett fra svinekjøttet. Varm kjøttet i 4 kopper vann krydret med en middels terninger løk, et laurbærblad, 4 fedd og 6 hele krydderier. Salt og pepper til det koker. Skru ned varmen til å småkoke etter koking og la koke til kjøttet er mørt, noe som skal ta omtrent halvannen time.

Slå av varmen og la den avkjøles litt før du håndterer den. Ta kjøttet av beinene. Hakk kjøttet godt eller prosess fint med en foodprocessor.

Sil av buljongen og kast løken og krydder.

Løs opp en konvolutt med ikke-smaksatt gelatin i ½ kopp vann i en kjele på svak varme.

Kombiner kjøtt, gelatin, 2 ½ kopp buljong, 1 ss. av eddik og 1 ts. salt sammen. Plasser blandingen i en ikke-smurt brødpanne. Dekk med plastfolie.

Sett sylta i kjøleskapet og avkjøl i 6 timer eller til den er fast.