Voksbønner er en rekke grønne bønner.
Bønneplanter har blitt dyrket i mer enn 7000 år, og var et kostholdsstift blant indianere. I dag er de en populær avling i hjemmet grønnsakshage. De vokser lett i mildt varme klima og er allsidige: spis dem ferske, tørkede, frosne eller hermetiske.
Historie
Vanlige bønner, inkludert grønne bønner, marine, lima og nyre, har sin opprinnelse i Sør-Amerika, sannsynligvis Guatemala, ifølge Texas A&M University. Innfødte amerikanere brakte dem til Nord-Amerika og Christopher Columbus introduserte dem senere for Europa. De var en favorittmat for oppdagelsesreisende fordi de lagret godt når de var tørket og hadde mye næring.
typer
Grønne bønner blir spist ferske sammen med pollen og kommer i to varianter - stangbønner og buskebønner. Skallede bønner tørkes vanligvis og brukes i supper og gryteretter, selv om soyabønner også brukes ferske eller malt til pulver. Både grønne bønner og skallede typer kommer i hundrevis av farger. En liten, rund limabønne som finnes i Karibia produserer giftige mengder cyanid, ifølge Texas A&M University.
Ernæring
Bønner er kraftverk for ernæring. For bare 20 cent per 1/2 kopp servering gir de 6 til 7 gram protein. En porsjon har 100 til 120 kalorier og 25 til 30 prosent av USDA daglig verdi av fiber, ifølge Idaho Bean Commission. De har også mye B-vitaminer, jern og kalsium.
