Denne klassiske melass-og-brunt-sukker-søtet tallerken setter seg i ovnen, og gir tid til kokken kan glede seg over spillet.
Cal / Serv: 470 Utbytte: 8 ingredienser 1 pakke tørkede store nordbønner 1 ss. olivenolje 1 pund kielbasa med lite fett 1 stor løk 4 fedd hvitløk 1 kan hele skrellede tomater med tykk tomatpuré kokende vann 1/4 c. lette melasse 1/4 c. lys brunt sukker 1 ts. malt ingefær 1 ts. salt 1/2 ts. malt svart pepper Veibeskrivelse- Sorter og skyll bønner etter instruksjonene i pakken. For å suge bønner, i 2-liters kasserolle, varm bønner og 4 kopper kaldt vann til kokende over høy varme. Fjern kasserollen fra varmen; dekk til og sett av en time. Tøm og skyll gjennomvåt bønner.
- Varm ovnen til 350 grader F. I kraftig nederlandsk ovn med 6 liter, varm olje over middels varme. Tilsett kielbasa og sauté til biter er brunet på alle sider. Tilsett løk og hvitløk; sauter til den er lett brunet. Tilsett drenerte gjennomvåt bønner, tomatene med puré, 2 kopper kokende vann, melasse, brunt sukker, ingefær, salt og pepper. Varm opp til kokende over høy varme. Fjern bønneblandingen fra varmen; dekk til og stek i ovnen 2 til 2 1/2 time eller til bønnene er møre. Kontroller av og til og tilsett mer kokende vann, om nødvendig.
- For å servere, rør bakte bønner og øse i skålene, eller overfør nederlandsk ovn til toppen av komfyren, tilsett kokende vann når det er nødvendig for å hindre at gryta holder seg. Hold bønner varme over veldig lav varme for at gjestene kan hjelpe seg selv som ønsket. Bønner kan holdes varme i opptil 2 timer på ovnen. tilsett litt kokende vann når det er nødvendig for å forhindre å feste seg. Sjekk av og til med hurtigavlest termometer og juster varmen om nødvendig for å holde temperaturen over 140 grader F.
