Steking og steking er begge former for tørrkoking.
Kylling er en mat tilberedt på omtrent alle typer mat. Fra kylling cacciatore til kylling stekt ris til kylling karri til en enkel stekt kylling, det er et allsidig kjøtt. Å steke eller bake en kylling er med på å holde kjøttet fuktig, uten å tilsette ekstra fett i prosessen. Baking og steking er begge tørkemetoder i en lukket ovn. Noen oppskrifter krever kanskje en "ildfast form" eller "stekepanne", men tilberedningstrinnene er i det vesentlige de samme.
Ting du trenger
- Papirhåndkle
- Stekepanne
- Stekestativ
- Kjøttkniv
- Kjøtttermometer
Still stekeovnen til å forvarme ved 375 grader F, med mindre den spesifikke oppskriften du bruker anbefaler noe annet.
Vask kyllingen med kaldt vann både inne og ute, og klapp den deretter tørr med et papirhåndkle.
Smak kyllingen til å forberede den til ovnen. Dryss utsiden med salt og pepper, eller gni et urtesmør over utsiden av huden. Finn en åpning i huden og gni smør under huden med to fingre for å hjelpe inn i kjøttet.
Legg en halv sitron, flere urter og flere fedd hvitløk i hulrommet for å skape mer smak når du steker. Fyll hulrommet med en standard brødstapping eller en hvilken som helst stappoppskrift du velger, hvis du vil ha en ekstra sideskål.
Plasser den tilberedte kyllingen på et stativ satt på en grunt stekepanne. Sett kjelen i forvarmet ovn og stek i 20 minutter per kilo, pluss ytterligere 10 eller 20 minutter hvis du steker på 375 grader F.
Fjern kyllingen fra ovnen når juicen inni renner klar, eller et kjøtttermometer satt inn i låret har en temperatur på 170 grader.
Hvil kyllingen på stativet, et serveringsfat eller på skjærebrettet i 10 minutter før du skiver den.
