Vi har oversatt Tysklands berømte sjokolade- og kirsebærkake til fire individuelle kaker til en enkel og elegant dessert. Denne spesialiteten er oppkalt etter det tette skogsområdet i Sør-Tyskland og kombinerer en kakaokake, så mørk som dens navnebror, med en fylling av sure kirsebær (kanskje fra trærne som vokser på åssidene i skogkanten).
Cal / Serv: 692 Utbytte: 4 ingredienser Kaker: 1/2 c. usikret kakemel c. usøtet kakaopulver 1/4 ts. bakepulver 1/4 ts. natron 1/4 ts. salt c. sukker 1/4 c. usaltet smør 2 store egg 1/2 c. rømme 1 ss. vaniljeekstrakt Sjokoladekrøller eller spon (valgfritt) Fylling: 1 krukke surt kirsebær eller 1 16 ounce kan kirsebær kirsebær 3 ss. sukker 4 ts. maisstivelse 1/4 c. Kirschwasser 1 c. Søtet pisket krem Sjokoladedekket Maraschino kirsebær: 1 semisøt sjokolade firkant 4 marashino kirsebær Veibeskrivelse- Forbered kaker: Smør og mel fire 3 1/2-tommers klokkeformer, soufflé-kopper eller muffinspannekopper. Kombiner mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Varm ovnen til 350 grader F.
- I stor bolle, med elektrisk mikser på middels hastighet, slå sammen sukker og smør til de er lette og fluffy. Tilsett egg, ett om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Rør inn rømme og vanilje. Sikt melblandingen over smørblandingen og med mikseren på lav hastighet, slå akkurat til den er kombinert.
- Del kakedeig mellom tilberedte timbalformer. Stek 25 til 30 minutter eller til kaketesteren som er satt inn i midten kommer rent ut. Avkjøl kaker på trådstativ.
- Forbered påfylling: Sil kirsebær, fanger væske i liten kjele. Med trådvisp, rør sukker og maisstivelse i kirsebærvæske til det er glatt; varmeblandingen til kokende. Stek under omrøring hele tiden til den er tykn og gjennomskinnelig. Rør inn kirsebær og 1 ss Kirschwasser. Sett til side for å avkjøle litt - 15 til 20 minutter.
- For å sette sammen Black Forest Cakes: del kaker og legg bunner på individuelle dessertplater. Dryss de resterende 3 ss Kirschwasser over kuttede overflater av kaker. Del kirsebærfyll på kakebunnene og bytt kaketoppene. Spe pisket krem på toppen. Pynt med sjokoladedekket kirsebær og strø sjokoladekrøller om ønskelig.
- Sjokoladedekket Maraschino kirsebær: I en vaniljesaus kopp, plasser en 1 ounce firkantet semisweet sjokolade; smelt i mikrobølgeovn eller over panne med varmt vann. Dypp 4 maraschino-kirsebær med stilk i sjokolade. Plasser på vokspapir og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
