Denne mettende bønnesidedisken har velsmakende bacon og krydret poblano paprika.
Utbytte: 8 - 10 porsjoner Totaltid: 0 timer 40 min. Ingredienser 4 skiver tykt kuttet svart pepper bacon, hakket 1 middels søt løk, hakket 1 stor poblano pepper, frø og hakket 2 hvitløksfedd, hakket 1 1/2 ts. chilipulver 1 1/2 ts. tørket oregano 1 1/2 ts. spisskummen Kosher salt Nykvernet svart pepper 4 (15, 5 ounce) bokser pinto bønner, skyllet 2 c. kyllingbestand 2 ts. eple cider eddik Veibeskrivelse- Kok bacon i en 12-tommers støpejernspanne over middels varme til de er sprø, 8 til 10 minutter. Fjern bacon på en papirhåndklefôret tallerken med en slisset skje; reserver 3 ss bacon-drypp i stekepanne.
- Tilsett løk, poblano og hvitløk i reservert drypp og kok til de er møre, 5 til 7 minutter. Rør inn chilipulver, oregano, spisskummen og 1 ts pepper, og la koke til det er velduftende, 1 minutt. Tilsett bønner og lager. Smak til med salt. Kok opp og la det småkoke, reduser varmen til lav, og la det småkoke, rør innimellom, til den er redusert og tyknet, 15 til 20 minutter. Rør inn bacon og eddik. Smak til med salt og pepper.
