Våre klissete boller satte frokost (eller når som helst på døgnet) på en søt lapp, spesielt når du smaker på en kopp varm te. Disse gjærbollene er slett ikke vanskelig å lage. Når deigen har steget, blir den kvalt med en krydret rømme-fylling, rullet opp, skivet i boller som hekker i en panne belagt med pekannglasur og bakt til myk, søtfull perfeksjon.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 585 Utbytte: 10 ingredienser 3 3/4 c. brødmel 2 1/4 ts. øyeblikkelig aktiv tørrgjær 3 ss. sukker 1 ts. salt 1/2 c. helmelk 1/2 c. usaltet smør 2 ss. usaltet smør 3 store egg 1 ss. sitronsaft 1 ss. sitronskall 1 1/4 c. mørkebrunt sukker 1/2 c. lett maissirup 3 ss. usaltet smør 6 oz. pekannhalvdel 1/4 c. rømme 1/4 c. pekannøtter 1 ss. kanel 1 stor eggeplomme Veibeskrivelse- Lag deigen: Legg 3/4 kopp mel, gjær, 2 ss sukker og salt i en foodprocessor utstyrt med et metallblad og puls for å blande. Varm opp melk og 1/2 kopp smør i en liten kjele til det er varmt - omtrent 115 ° F. Tilsett melkeblandingen til tørre ingredienser og prosess i 30 sekunder. Tilsett eggene om gangen med motoren. Tilsett sitronsaft, glød og gjenværende mel og prosess i 30 sekunder til. Fjern deigen og legg på en lett melet overflate, elt i 5 minutter for hånd, og form til en ball.
- Bevis deigen: Putt en stor bolle med 1 ss smør og tilsett kule deig, snu for å belegge alle sider. Dekk til med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til det er doblet i størrelse - ca 1 time. Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og stans den ned. Dekk til med det fuktige håndkleet og la hvile i 15 minutter.
- Lag glasur og fylling: Strøk en 10-tommers rund bakepanne med 1 ss smør og sett til side. Rør sammen 1 kopp brunt sukker, mais sirup, smeltet smør og pekannhalvdel i en middels bolle. Fordel blandingen på bunnen av den tilberedte bakepannen og sett til side. Rør sammen rømme, hakkede pekannøtter, resterende brunt sukker, gjenværende sukker, kanel og eggeplomme i en liten bolle til de kombineres. Sette til side.
- Form bollene: Forvarm ovnen til 400 grader F. Rull deigen til et 20- til 12-tommers rektangel. Hold en av de lengre sidene mot deg, spre rømme blandingen jevnt utover deigen og rull deigen til en tømmerstokk. Klyp sømmen lett for å tette den, og skjær tømmerstokken i 10 to-tommers tykke kvisehjullignende biter. Legg hvert stykke, med en kutt side ned, med omtrent 1 tomme fra hverandre på den forberedte pannen. Dekk til med et fuktig håndkle og la heve på et varmt, tørt sted til det er doblet i størrelse og boller berører - ca 1 time.
- Stek bollene: Plasser bollene på midtstativet i ovnen og stek til de er gyldenbrune - 35 til 40 minutter. Fjern boller fra ovnen. La sitte i 2 minutter og snu på en serveringsplate. Avkjøl boller 5 minutter og server varm.
