En nøtteaktig streusel-topping balanserer ut denne spennens søte terte bærkake.
Utbytte: 8 - 10 porsjoner Forberedelsestid: 0 timer 40 minutter Total tid: 1 time 45 minutter Ingredienser Streusel 1/2 c. sukker 1/2 c. altmel, skje og jevnet 1/2 c. mandelmel 1/2 ts. Kosher salt 4 ss. (1/2 pinne) usaltet smør, kutt opp kaken 1/2 c. (1 pinne) usaltet smør, ved romtemperatur, pluss mer for panne 1 c. altmel, skje og jevnet 3/4 c. mandelmel 1 ts. bakepulver 1/2 ts. Kosher salt 1/4 ts. natron 1 c. sukker 2 store egg 1/2 c. crème fraîche, pluss mer for å servere 10 oz. (ca. 2 1/2 c.) friske eller frosne bjørnebær (tint og tappet) Veibeskrivelse- For streuselen: Forvarm ovnen til 350 ° F. Visp sammen sukker, mel, mandelmel og salt i en bolle. Arbeid i smør til blandingen er smuldrende. Kjøleskap til den er klar til bruk.
- For kaken: Smør en 9 x 2-tommers dyp kakepanne og line bunnen med pergamentpapir.
- Visp sammen mel, mandelmel, bakepulver, salt og natron i en bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er lette og luftige, 3 til 4 minutter. Tilsett egg, en om gangen, mens du slår for å innlemme etter hver tilsetning, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser blanderhastigheten til lav, og slå i melblandingen og crème fraîche vekselvis, begynnelse og slutt med melblandingen, bare til mel er integrert.
- Overfør røren til forberedt panne. Topp med bjørnebær og streusel. Stek til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, 60 til 70 minutter. La avkjøle seg litt.
- Server med crème fraîche sammen.
