Butternut Squash Soup, krydret med de vakre smakene av ferske epler og eplebrennevarer, varmer og nærer gjester som kommer inn fra det raske høstværet. Legg til en uventet vri på det første kurset: Dryss suppe med popcorn kastet med smeltet smør og krydret med cayenne, spisskummen, karri og salt for et knasende alternativ til tradisjonelle krutonger.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 147 Utbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 20 min Koketid: 1 time 0 minutter Total tid: 1 time 20 minutter Ingredienser 2 ss. usaltet smør 1 c. hakket løk 2 1/2 lbs butternut squash 1/2 Granny Smith eple 3 c. kyllingbuljong med lavt natrium 1 1/2 c. eple cider 1/4 c. eplebrandy 1 1/2 ts. salt 1/2 ts. hakket fersk timian 1/4 ts. ferskmalt pepper Veibeskrivelse- Smelt smøret i en stor aksjepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sauté til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett squash og eple og sauter i 5 minutter til. Tilsett de resterende ingrediensene og bring blandingen til å koke.
- Reduser varmen til en småkoke, dekk til og la koke til squashen er mør, ca 20 minutter. Fjern fra varme.
- I små partier, purre suppen forsiktig i en blender eller matprosessor til den er veldig jevn. Serveres umiddelbart eller sett i kjøleskap i opptil 3 dager.
