La kjøttpudding hvile i pannen før du skjærer den.
Kanskje har du hørt at du ikke bør kjøle kjøttlaff som inneholder rått egg på grunn av potensialet for salmonella eller andre matbårne sykdommer. Det er sant at egg noen ganger inneholder bakterier som kan forårsake sykdom, men i de fleste tilfeller, hvis du tar forholdsregler, er det helt trygt å kjøle en kjøttlaff over natten. Bare husk å kjøle kjøttlaffen umiddelbart i et kaldt kjøleskap etter å ha satt den sammen og kok den til riktig temperatur dagen etter.
Matsikkerhet
Du kan trygt lage kjøttdeig med rå egg dagen før hvis du følger noen forholdsregler. Tine først malt kjøtt i kjøleskapet, ikke benkeplaten. Tining av kjøtt i romtemperatur gir et miljø der bakterier kan vokse raskt. Vask hendene før og etter at du har laget kjøttlappen, og sørg for at skjærebrettet og alt utstyr er rent. Bruk bare egg som er ferske og fri for sprekker. Når du har montert kjøttlaffen, oppbevar den i kjøleskap satt til 40 grader Fahrenheit eller kjøligere. Stek kjøttlaff dagen etter ved 350 F til et kjøtttermometer som er satt inn i den registrerer 160 F. Ved å følge disse instruksjonene vil du minimere bakterieveksten og sikre at matbårne bakterier blir drept ved riktig oppvarming.
forholdsregler
For de fleste er det ingen helserisiko å varme opp en kjøttdeig som inneholder rå egg. Hvis noen i hjemmet ditt har et utsatt immunforsvar, bør du imidlertid vurdere å bruke pasteuriserte egg i stedet. Disse kommersielt tilberedte eggene har blitt oppvarmet for å drepe bakterier, noe som reduserer risikoen for sykdom ytterligere. Barn, eldre, gravide og pasienter med immunødeleggende sykdommer er først og fremst utsatt for matbåren sykdom.
Metode
Kjøttpuddingoppskrifter florerer, men de fleste er avhengige av en kombinasjon av omtrent en del malt biff, svinekjøtt eller kalkun til den ene delen tørre brødsmuler, kjeks eller havregryn. Tilsett melk eller egg, sammen med krydderingredienser, som sauterte løk, pepper, bacon, salt, pepper, rosmarin eller timian. Ikke glem den klassiske topping av ketchup, sennep og brunt sukker, om ønskelig.
ingredienser
For alltid den beste smaken og det sikreste produktet, velg alltid ingredienser av høy kvalitet til kjøttlaffen. Det malte kjøttet danner grunnlaget for kjøttlappen og gir den en smakfull smak. Brødsmulene eller kjeksene gir struktur og strekker kjøttet ytterligere, noe som gjør kjøttbrød til en klassisk budsjettrett. Proteinet i egg binder kjøttet med stivelsen og gir fuktighet, mens krydderne tilfører smak. Hvis du lager en kjøttpudding på forhånd, kutter du ikke bare prep-tiden din på kjøkkenet, men lar også smakene smelte sammen, slik at kjøttpudden smaker enda bedre.
