Focaccia er ganske enkelt en seig flatbrød i pizzastil uten den typiske pålegg. Her har vi snørt deigen med fersk timian og drysset toppen med mer timian, karamellisert løk og geitost.
Cal / Serv: 305 Utbytte: 6 Ingredienser Deig: 2 c. altmel mel c. Varmt vann 1 pakke øyeblikkelig aktiv tørrgjær 1 ts. frisk timianblader 1 ts. salt 2 ss. olivenolje Topping: 1 ss. smør 2 c. tynt skiver løk 1 ts. sukker 1 ts. frisk timianblader 3 oz. geitost Veibeskrivelse- Forbered deg: I en stor bolle eller matprosessor utstyrt med metallblad, kombiner mel, vann, gjær, timian og salt. Rør eller prosess til det dannes en myk deig. Vend deigen ut på en melet overflate. Elt, bruk eventuelt ekstra mel til deigen blir elastisk - ca 10 minutter. Alternativt bearbeid maskinen 45 sekunder. (Deigen skal være myk, så prøv å unngå å tilsette for mye mel.)
- Drypp olje i ren arbeidsbolle, og sett deigen tilbake i bollen. Snu deigen, før oljet side opp. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle; la heve på et varmt, trekkfritt sted til det blir doblet i bulk - omtrent 1 time.
- Forbered topping : I en stor stekepanne, smelt smør over middels varme. Tilsett løk og sukker; sauter til de er gyldenbrune og karamelliserte - ca 10 minutter. Tilsett timian, og sett til side.
- Varm ovnen til 400 grader F. Stikk ned deigen og skjær i 6 like store biter. Rull biter i 6-tommers disker og legg på bakeplater. Dryss geitost og løkblanding jevnt på alle brødene. Stek til skorpene er gyldne og osten er lett brunet - ca 12 til 15 minutter. Serveres varm.
