En amerikansk favoritt, klassisk kirsebærpai er laget med sure kirsebær, som er mindre, mykere og mer skarpe enn deres søte forhold. Selv om fruktene er for terte til å bli spist for hånden, er frukten deilig når den er søtet og posjert eller kokt til syltetøy. For en piknik, lag miniatyr kirsebærpaier, som er lettere å servere enn deres dybdefamilie, og skjær dekorative spalter i toppskorpen på paiene for å avsløre den perlelignende frukten under.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 508 Utbytte: 2 ingredienser 1 c. altmel 3 ss. mørkebrunt sukker 1/4 ts. salt 7 ss. usaltet smør 3 ss. isvann 1 pund sur eller søt kirsebær 3 ss. sukker (2/3 kopp hvis du bruker sure kirsebær) 2 ss. maisstivelse 1 ss. sitronsaft 2 ts. lemon zest Veibeskrivelse- Lag deigen: Bland sammen mel, brunt sukker og 1/8 ts salt i en stor bolle. Skjær i 6 ss smør ved hjelp av en kringleblender, to kniver eller hendene dine til blandingen ligner grovt måltid. Tilsett vann 1 ss om gangen; bland til akkurat kombinert. Klapp deigen i et 5 - 6 - tommers rektangel, dekk tett med plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.
- Forbered paiene: Forvarm ovnen til 350 ° F. Smelt det resterende smøret og sett til side. Bland sammen kirsebær, sukker, maisstivelse, sitronsaft, sitronskall, smeltet smør og resterende 1/8 ts salt og sett til side. Del deigen i 4 like store deler, rull hvert stykke til en 1/8-tommers tykkelse, og sett to av de utrullede bitene i to 4-tommers kakeplater. Fyll hver med halvparten av kirsebærblandingen, drap de resterende to deigstykkene over paiene, og krymp kantene for å forsegle. Skjær spalter i toppene på paiene og stek til de er gyldne.
Informasjon om ernæring per 1/2 søtkirsebærpai.
