Syrte tørkede kirsebær tilfører en herlig trøkk til disse ekstra store scones, noe som passer godt til caffe grande.
Cal / Serv: 358 Utbytte: 8 Koketid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 4 c. usikret mel med alle formål 3 ss. sukker 4 ts. bakepulver 1/2 ts. krem av tannstein 1/2 ts. salt 3/4 c. smør 1 stort egg 1 1/2 c. halv og en halv c. tørkede sure kirsebær Veibeskrivelse- Varm ovnen til 425 grader F. Smør den store bakeplaten. I en stor bolle, kombiner mel, 2 ss sukker, bakepulver, krem av tartar og salt. Kutt i smør med konditorblender eller 2 kniver til blandingen ligner grove smuler.
- Skill egget, legg eggehviten i en kopp og eggeplommen i en liten bolle. Slå eggeplomme med gaffel; rør inn halv og halv. Tilsett eggeplomme blanding til tørre ingredienser og bland lett med gaffel til blandingen klamrer seg sammen og danner en myk deig.
- Vend deigen ut på lett melet overflate og elt forsiktig 5 til 6 ganger. Elt forsiktig i tørkede kirsebær. Del deigen i to. Rull den ene deigen halvparten til en 7-tommers runde med lett melet kjevle. Skjær i 4 kiler. Gjenta med gjenværende deighalvdel.
- Plasser scones, 1 tomme fra hverandre, på smurt bakeplate. Pierce topper med gaffel. Pensle med reservert eggehvite og dryss med resterende 1 ss sukker.
- Stek scones 15 til 18 minutter eller til de er gyldenbrune. Serveres varm.
