Kast noen zoodles i suppe for en ny prøve på en velprøvd klassiker.
Utbytte: 8 porsjoner Totaltid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 2 ss. olivenolje 1 liten løk, hakkede 3 hvitløksfedd, hakket 1/4 c. tørr hvitvin 2 kvist fersk timian 8 c. kyllingebestand 1 pund malt kyllingbryst 1/4 c. vanlige tørre brødsmuler 1 stort egg 2 ss. revet parmesanost, pluss mer til servering av 2 ss. hakket fersk flatbladpersille 2 ss. hakket fersk basilikum, pluss mer til pynt Kosher salt malt svart pepper 6 c. diverse vegetabilske nudler (for eksempel zucchini, gul squash, gulrøtter eller butternut squash) 1 halvliter cherrytomater, halvert 1 ss. rødvinseddik Veibeskrivelse- Varm olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og la det koke, rør innimellom, til de er gyldenbrune, 4 til 6 minutter. Tilsett vin og timian. Kok til vin er sirupaktig, 1 minutt. Tilsett kyllingbestand. Dekke; ta til en småkoke.
- Rør i mellom forsiktig sammen kylling, brødsmuler, egg, parmesan, persille, basilikum og 1/2 ts hvert salt og pepper i en bolle. Form til 30 kjøttboller. Slipp kjøttboller i buljongen. Senk varmen til lav, dekk til og la det småkoke til kjøttboller er gjennomstekt, 7 til 9 minutter.
- Tilsett nudler og tomater. Kok under omrøring, innimellom, til nudler er møre, 3 til 4 minutter. Rør inn eddik. Smak til med salt og pepper. Server straks, pyntet med basilikum og parmesan.
