Chocolate Cream Cakes - vår versjon av en lunsjboks-klassiker - er fylt med en uimotståelig vaniljekrem og glasert med mørk sjokolade. Server disse rike, fuktige muffinene som snacks med røde, modne jordbær, eller følg bare din impuls til å kloppe dem og vaske dem ned med et glass melk.
Cal / Serv: 409 Utbytte: 18 Ingredienser 1 3/4 c. usaltet smør 1 ss. usaltet smør 2 c. altmel 2 1/2 ss. altmel 2 1/4 c. helmelk c. sukker 1/2 c. mørkebrunt sukker 1/2 c. usøtet kakao 1/4 c. rømme 3 store egg 3 ts. rent vaniljeekstrakt 1 ts. bakepulver 1 ts. natron 1 ts. salt 1 c. konditorer 'sukker 9 oz. bittersøt sjokolade 1 1/2 ss. Veibeskrivelser for forkortelse av grønnsaker- Lag røren: Forvarm ovnen til 350 grader F. Ved hjelp av en liten børste må du lett trekke tre 2 1/2-tommers 6-kopp muffinspanner med smeltet smør. Støv med mel, tapp overflødig ut og sett til side. Legg 2 kopper mel, 1 1/4 kopp melk, sukker, brunt sukker, kakao, 3/4 kopp smør, rømme, egg, 2 ts vanilje, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Pisk ved å bruke et miksersett på lav hastighet til det kombineres. Øk blanderhastigheten til medium og fortsett å slå i ytterligere 3 minutter.
- Stek kaker: Del røren likt mellom tilberedte panner og stek på midtre stativ i ovnen til kaketoppene springer tilbake når de er rørt lett, 20 til 25 minutter. Avkjøl i muffinspanner på et trådstativ 5 minutter. Bruk en kniv for å løsne kaker fra pansidene. Vend kakene på trådstativet og avkjøl helt.
- Lag kremfylling: Visp gjenværende melk og mel sammen i en middels kjele til den er jevn. Legg kasserollen over middels varme og la den koke under omrøring til den er tykk, ca 5 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur og sett til side. Ved å bruke en elektrisk mikser satt på høy hastighet, slå resten av smør og sukker sukker sammen i en middels bolle til det er lyst. Tilsett gjenværende vanilje, reduser blanderhastigheten til middels, og tilsett langsomt avkjølt melkeblanding. Pisk 1 minutt til.
- Fyll kaker: Fyll en kringlepose utstyrt med en lang, smal spiss (vi brukte et Bismark-rør # 230) med kremfylling. Stikk tuppen i bunnen av kaken og fyll ved å forsiktig bevege spissen fra side til side mens du presser konditorposen til kaken begynner å svelle. Fjern forsiktig tuppen og sett kaken tilbake i trådstativet. Fyll resterende kaker og sett trådstativ over en bakepanne.
- Glasurkaker: I en dobbel kjele satt over surrende vann, smelt bittersøt sjokolade og forkort dem sammen. Når den er smeltet, fjern kjelen fra varmen og la den sitte i 3 minutter. Hell ca 1 ss sjokoladeblanding på toppen av en kake. Bruk en liten slikkepott til å glasere toppen og glatt rundt sidene til den er helt belagt i et tynt sjokoladelag. Gjenta med gjenværende kaker. Frys i 3 minutter, ta ut og la den sitte til sjokoladen har satt seg, omtrent 1 time. Pynt kaketoppene med gjenværende kremfyll, om ønskelig.
