Det er ingen krem i dette sommer-chowder, som består av mais, søtpotet, Vidalia-løk, bacon, rosmarin og vill ris.
Cal / Serv: 283 Utbytte: 8 Prep Time: 0 timer 20 min Total tid: 1 time 15 min Ingredienser 4 store ører fersk søt maiskolber 6 oz. tykkskåret bacon 1 søtpotet 1 stor vidalia-løk 3 ss. smør 1 1/2 ts. salt 4 fedd hvitløk 2 ts. hakket fersk rosmarin 1/4 ts. Nykvernet pepper 3 c. Kokt villris Instruksjoner- I en lagerpotte over middels varme, kombiner du kolber og 7 kopper vann, og la det småkoke i 30 minutter. Fjern kolber med tang og kast; reservebeholdning.
- Kok bacon, under omrøring ofte, til det er gjennomstekt, men ikke sprøtt i en aksjepanne over middels varme. Overfør til en papirhåndklefôret plate. Legg søtpotet, løk og smør i gryten. Smak til med 1/2 ts salt og kok til potet og løk mykner, ca 15 minutter. Tilsett hvitløk og rosmarin, og la koke i 1 minutt. Tilsett maiskjerner, 5 kopper reservert maisbestand, pepper, og gjenværende salt, og bring til en småkoke.
- Overfør halvparten av suppen til en blender og puré til den er jevn. Bruk en finmaske-sil, overfør purret suppe tilbake til lagerpotten. Rør villris og reservert bacon i suppen. Serveres umiddelbart.
