Kryssribbe er også kjent som benløs skuldergryte. Tverrribben er plassert over brisket og er et slankere kjøttstykk som inneholder mye smak. En skulderstekt har tøffe og tverrfibre fibre, og den må tilberedes sakte med væske for å gjøre kjøttet mørt. Kok korsribben i ovnen på svak varme for å mørne kjøttet og bland det med ønsket krydder.
Ting du trenger
- krydder
- 2 ss. olje
- Aksjegryte
- Hakkede grønnsaker
- Væske
- Aluminiumsfolie
- Kniv
- Slisset skje
Trinn 1
Flytt ovnstativet til midten av ovnen. Varm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
Steg 2
Krydre ribbesteket med dine foretrukne krydder som salt og pepper.
Trinn 3
Plasser 2 ss. av olje i en lagerpotte. Legg gryten på komfyren over høy varme og brun sidene av steken i 10 minutter.
Trinn 4
Fjern steken fra gryten til en tallerken. Reduser varmen på komfyren til middels. Legg hakkede grønnsaker, for eksempel løk, hvitløk, selleri og gulrøtter, i aksjepotten. Brun grønnsakene i 5 minutter og tilsett deretter 1/4 kopp væske som biffbuljong eller vann.
Trinn 5
Skrap bunnen av pannen for å løsne de brune bitene. Legg steken tilbake i aksjegryten. Dekk steken halvveis med ekstra væske.
Trinn 6
Legg et lokk på aksjegryten og bring ingrediensene til å småkoke over middels varme. Sett aksjegryten i ovnen og vend steken hver halve time. Stek steken i 4 timer eller til den er mør.
Trinn 7
Ta lagerpannen ut av ovnen. Fjern steken fra gryten forsiktig slik at du ikke stikker hull i den. Legg et ark med aluminiumsfolie over steken i 20 minutter før du skjærer den. Skjær steken i 1/2-tommers skiver, og skum deretter fettet av overflaten av væsken.
Andre mennesker leser
Hvordan lage Juicy Brisket- Slik koker du brisket med koks
Hvordan lage Juicy BrisketTrinn 8
Fjern grønnsakene med en spalte skje. Hell væsken over kjøttet og server umiddelbart.
