Inspirert av Anna Jones sin vinnende kake på statsmessen i Texas i 2013.
Utbytte: 10 Prep Tid: 0 timer 40 minutter Total tid: 7 timer 40 minutter Ingredienser 1 1/2 c. melk c. maisstivelse 3/4 c. sukker 1/2 ts. salt 1 ts. øyeblikkelig espressopulver 3 store eggeplommer 1 ts. vaniljeekstrakt 1 bar semisøt sjokolade 1 bar bittersøt sjokolade 4 oz. melkesjokolade 1 oppskrift bakt Perfect Piecrust Espresso Pisket krem 1 1/2 c. tung piskekrem 2 ts. å helle piskekrem 2 ts. øyeblikkelig espressopulver 6 ss. pulverisert sukker revet sjokolade Veiledning- Visp sammen 1 kopp melk og maisstivelse i en liten miksebolle til de er jevn.
- I en 3 1/2-kvart kasserolle kombiner du sukker, salt og gjenværende 1/2 kopp melk. Stek over svak varme, mens du rører ofte til sukker er oppløst. Visp inn espressopulver og maisstivelsesblanding. Kok over middels varme til blandingen tykner, ca 5 til 7 minutter.
- Visp omtrent 1/2 kopp maisstivelsesblanding i eggeplommer i en stor miksebolle. Visp dette tilbake i espressoblandingen i kasserollen og stek på medium-lav varme i 5 minutter, eller til blandingen er tyknet ytterligere.
- Fjern fra varmen og visp inn vanilje og hakket sjokolade. Overfør til en forhåndsbakt og avkjølt Perfect Piecrust. Plasser plastfolie direkte på fylling (for å forhindre at film dannes). La stå 1 time; deretter i kjøleskap i 6 timer.
- Mikrobølgeovn 2 ts krem i en liten mikrobølgesikker bolle i 10 sekunder. Rør inn espressopulver. Legg gjenværende krem i en kjølt miksebolle. Pisk på medium-høy hastighet til myke topper fra. Tilsett pulverisert sukker, 1 ss om gangen, til det dannes middels faste topper. Tilsett espressoblanding, juling bare til den er integrert. Fordel over kjølt kake og topp med revet sjokolade.
