Ferske, grønne, erter er midt i scenen i denne tradisjonelle vårsuppen. Full av rotgrønnsaker som pastinakk og gulrøtter, denne vegetariske suppen vil hjelpe deg med overgang fra tyngre vinterpris når varmere vær setter inn.
Cal / Serv: 121 Utbytte: 10 Prep Time: 0 hours 20 min Total tid: 1 time 15 min Ingredienser 6 ss. usaltet smør 2 stilk fennikel 1 gulrot 1 pastinakk 8 c. hjemmelaget grønnsaksbuljong (se Vegetable Broth-oppskriften) eller butikk-kjøpte 1 pund friske eller frosne engelske erter 2 scallions 8 reddiker 1 ts. hakket fersk estragonblader 1 ts. hakket fersk persilleblader 1 ts. hakket fersk gressløk Veibeskrivelse- Smelt smør i en stor lagerpotte over middels høy varme. Tilsett fennikel, gulrot og pastinakk og sauté til det er sprøtt, cirka 5 minutter.
- Tilsett grønnsaksbuljong, øk varmen til høy og la det småkoke. Tilsett erter og kok til de er møre og lyse grønne, ca 2 minutter.
- Pynt suppe med scallions, reddiker og urter og server.
