Denne kremede, varme suppen forvandler en av høstsesongens stifter - gresskaret - til et rikt første kurs. De asiatisk-inspirerte ingrediensene av fersk ingefær, pære nektar og et hint av peanøtt blandes med gresskaret for å skape en behagelig kombinasjon av kjente og overraskende smaker. Du kan tilberede denne suppen flere dager fremover og oppbevare, nedkjølt, i en lufttett beholder. Når du er klar til å servere, varm sakte på svak varme.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 71 Utbytte: 10 Ingredienser 2 kanne gresskarpuré 3 kanne kyllingbuljong 1 kan pære nektar c. Kremet peanøttsmør 2 fedd hvitløk 2 ss. revet fersk ingefærrot 2 ss. finhakket grønn løk 1 ss. fersk limesaft 1/2 ts. salt 1/4 ts. malt cayennepepper Ristede gresskarfrø (valgfritt) Haklet gressløk (valgfritt) Veibeskrivelse- I en 6-liters kasserolle, kombiner gresskarpuré, kyllingbuljong og pære nektar. Kok opp over høy varme. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 10 minutter.
- I en blender eller bollen med en foodprocessor utstyrt med hakeblad, behandler du en kopp gresskarblanding med peanøttsmør til den er jevn. Gå tilbake i kasserollen med den gjenværende gresskarblandingen. Tilsett hvitløk, ingefærrot, grønn løk, limesaft, salt og cayennepepper; stek 10 minutter over middels varme.
- Del suppe mellom suppetallerkener og pynt med gresskarfrø og gressløk om ønskelig. Serveres umiddelbart.
