Kakao og fersk kaffe gir et ekstra spark.
Cal / Serv: 494 Utbytte: 10 ingredienser 2 c. altmel 1 1/2 c. kakaopulver 1 ts. natron 1 ts. bakepulver 1/2 ts. salt 1 1/2 ts. malt kanel bakken krydder 1/4 ts. malt nellik 1/2 c. smør 1 1/2 c. mørkebrunt sukker 2 store egg 1 1/2 c. Applesaus 3/4 c. brygget varm kaffe 1 1/2 c. sorte rosiner 3/4 c. Hakkede valnøtter 2 c. pulverisert sukker Veibeskrivelse- Lag røren: Forvarm ovnen til 350 grader F. Lett smør og mel en 6-kopp Kugelhof- eller Bundt-panne. Visp melet, 1/4 kopp kakaopulver, natron, bakepulver, salt, kanel, allehånde og nellik sammen i en stor bolle og sett til side. Krem smøret og brunt sukker til det er lyst og fluffy i en stor bolle ved hjelp av et miksersett på medium-høy hastighet. Tilsett 1 egg, juling like til det er innlemmet. Gjenta med gjenværende egg. Reduser blanderhastigheten til lav og tilsett melblandingen med tredjedeler, vekslende med eplemos. Skrap ned sidene av bollen og øk blanderhastigheten til middels. Tilsett raskt 1/2 kopp varm kaffe, mens du slår til den er grundig kombinert - omtrent 30 sekunder. Brett inn rosinene og valnøttene.
- Stek kaken: Hell røren i forberedt panne og stek på midtre stativ i ovnen til testeren som er satt inn i midten kommer ren ut - 40 til 45 minutter. Legg kaken i panne på en trådstativ og avkjøl til den er litt varm. Kjør en kniv forsiktig rundt kanten av pannen, fjern kaken og avkjøl helt.
- Lag glasuren: Sikt pulverisert sukker og gjenværende kakaopulver sammen. Lag en brønn i midten og hell raskt i gjenværende varm kaffe. Visp til den er godt blandet og glatt. Hell over toppen av kaken, så la den trekke i. Serveres umiddelbart.
