Å grille fersken er en enkel måte å forsterke sukkerene deres og få frem den naturlige sødmen; røkt skinke er en fantastisk salt kontrast.
Cal / Serv: 200 Utbytter: 12 Totaltid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 4 store ferskener 12 skiver røkt landsskink 4 ss. ekstra jomfru olivenolje Nykvernet pepper 1 hode frisée 1 c. sorghum sirup eller pure cane sirup Veibeskrivelse- Forvarm grillen til middels høy varme. Line en stekeplate med pergamentpapir. Skjær hver fersken halvparten i tredeler og sett til side. Skjær skinkeskiver i 24 strimler med en skarp kniv. Pakk hver fersken kil med en skive skinke og legg på forberedt stekeplate. Drypp med olivenolje og smak til med pepper.
- Anrett frisée på et serveringsfat og sett til side. Arbeid i små partier og legg ferskenskiver på grillen. Stek 2 til 3 minutter eller til skinke er karamellisert og blir mørk rød. Vri ferskenkiler forsiktig og stek 1 minutt. Overfør til tilberedt serveringsfat, og drypp fritt med sirup og smak til med mer pepper.
