Den to-trinns prosessen med å tilberede potetene forvandler denne sommersalaten fra samme gamle til sublime.
Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 30 min Total Time: 0 hours 45 min Ingredienser 3 pund baby Yukon gullpoteter (omtrent på størrelse med en valnøtt halvert) Kosher salt svart pepper 6 ss. olivenolje, delt 6 skiver midtskåret bacon kuttet i 1/2 tommer. biter 2 hvitløksfedd, veldig finhakket 1/4 c. eplecidereddik 2 ts. fast pakket brunt sukker 8 scallions 2 ss. fersk merian, pluss mer for pynteanvisninger- Varm grillen til middels høy. Line en tallerken med tørkepapir.
- Plasser poteter i en stor kasserolle og dekk med kaldt saltet vann med 2 tommer. Dekk til, og la det koke, reduser varmen og la det småkoke til det er lett gjennomboret med en kniv, 14 til 16 minutter. Tøm og la avkjøle. Overfør til en bolle og kast med 2 ss olje.
- I mellomtiden koker du bacon i en stor stekepanne på middels varme, rører av og til, til de er sprø, 5 til 7 minutter. Fjern den til den forberedte tallerkenen med en spalte skje.
- Kast alle bortsett fra en spiseskje bacon-drypp fra skillet. Legg av hvitløk, eddik og brunt sukker til dryppene i stekepannen, skrap eventuelle brunede biter. Visp inn resterende 4 ss olje. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle.
- Grill poteter som er skåret ned til de er lett forkullet, 2 til 3 minutter. Grill pelsdyr, snu av og til, til forkullet, 4 til 6 minutter. Hakk scallions i 1-tommers biter.
- Tilsett poteter, scallions og merian i skålen med dressing og kast til pelsen. La stå i 5 minutter. Dryss med bacon, og kast til pelsen. Smak til med salt og pepper. Pynt med merian. Serveres umiddelbart.
