Fersk ørret lager en imponerende frokost. På dager hvor ørreten er unnvikende fungerer denne oppskriften, tilpasset fra den vi har gitt av Craig Bero, like bra med ørret som er kjøpt på det lokale fiskemarkedet. Craig serverer ørreten sin på en seng av bregner og falsede garnityr. Siden slike planter må velges med ekstrem forsiktighet, foreslår vi at du erstatter salaten greener og en pynt med friske urter og frukt.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 379 Utbytte: 4 ingredienser 2 store eggehviter 1/4 c. hickory nøtter eller hasselnøtter 2 ss. altmel 1/4 ts. salt ts. malt muskat ts. paprika ts. malt svart pepper 2 bekk eller regnbueørret 1 ss. olivenolje (valgfritt; bruk bare hvis du steker i skillet) 1 ss. hakkede friske persilleblader Greens og diverse garnityr (valgfritt) Veibeskrivelse- Visp eggehvite til den er veldig skummende i en middels stor bolle. Kombiner 2 ss hickory nøtter, mel, salt, muskat, paprika og pepper på vokset papir. Legg ørret i en hvit om gangen, snu for å belegge alle sider, og dypp deretter nøtteblandingen.
- Påfør generøst grillstativet med ikke-stikker vegetabilsk olje-kokespray, eller varm olje i kraftig støpejernspanne, hvis du bruker. Legg ørret, med huden opp, på grillstativ eller i stekepanne over middels varme kull. Grill eller stek 3 minutter. Snu og grill eller stek på gjenværende side til fisken er ugjennomsiktig - ca 2 minutter lenger.
- Fjern fisken til tallerken eller brett dekket med greener, og legg fisk med halene mot midten. Dryss de resterende nøttene for å dekke halens ender av fisken. Topp grillet fisk med hakket persille. Legg om pynt, om ønskelig, og server.
