Mitt repertoar til middagsmat består av to retter: elendige og svinekoteletter. Heldigvis er jeg gift med en fantastisk kokk, og jeg overlater det meste av matlagingen til ham, så jeg får litt mer variasjon i kostholdet mitt.
Da jeg hørte Martha Stewart jobbe sammen med levering av måltider Marley Spoon for en $ 179 Thanksgiving middag som ville innebære alle ingrediensene og instruksjonene som ble levert på døren min, var jeg nysgjerrig på å prøve det, men også helt skremt. Et måltid på 10 personer, komplett med hjemmelaget pai, sider og en 14-kilos kalkun? Pluss oppskrifter laget av Martha, dronningen av det kompliserte og fancy? Veldig skummel.
Men dette settet med boks lovet å komme med ferdigmålte ingredienser sammen med oppskrifter kokt ned til seks trinn hver. De strømlinjeformede instruksjonene vant meg, så jeg meldte meg på en prøveperiode, spent på å wow noen venner i nabolaget mitt og slippe løs min indre Martha:
Det ultimate takkefestmålet.
Torsdag 20. oktober klokka 10
Den frittgående kalkunen ankom frossen og bokset på dørstokken min omtrent en uke før min tiltenkte kokkedato. Det var klare instruksjoner som ba meg om å oppbevare den i fryseren til 2-3 dager før matlaging.
Alle ingrediensene til de tre sidene og paien ble levert i denne esken.
Torsdag 27. oktober, 09:35
Dagen før det store måltidet ankom en annen kasse. Denne inneholdt alle andre ingredienser jeg hadde behov for sidene og desserten, som en pose epler, en bedårende miniatyrflaske eplecidereddik, en enkelt beholder med melk og små baggies med sukker og mel. Det var også store oppskriftskort med seks trinn eller færre for hver rett - som lovet.
Oppskriften kortene har bare seks trinn for hver tallerken.
Fredag 28. oktober klokka 8.30
Jeg begynner å strategisere hvordan jeg skal takle alle disse oppskriftene på en dag med en enkelt ovn. Etter hvert legger jeg merke til en liste med tips for hvordan du kan planlegge fremover - ting som å skrelle potetene og lage kakeskorpa en dag tidlig. Ups, for sent til det.
9.00
Matlagingen begynner. Jeg begynner med paien fordi den må avkjøles i minst fire timer. Jeg føler meg også veldig skremt av å lage min egen kakeskorpe og ønsker å få den delen over så snart som mulig.
Det ferdigmålte kornsukkeret, lysebrunt sukker og mel gjør ting enkelt. Hvert trinn inneholder detaljer om hvordan konsistensen skal være, så jeg vet at jeg er på rett vei når jeg begynner å blande. Etter å ha kjølt ned deigen, skreller jeg og kuttet opp posen med grønne epler. De eneste varene som ikke kom i esken, var et egg, til å pusse skorpen, og litt salt, så vel som verktøyene, som kakeplaten og konditoren, som jeg heldigvis har. Mens jeg venter på at deigen skal avkjøles i kjøleskapet, begynner jeg å skrelle det som virker som en bunnløs pose spuds til potetmos senere.
12:50
Mens paien koker, kommer jeg i gang med fyllingen, så den vil være klar til å gå i fuglen. Denne retten var en lek - bare kuttet opp pakken med hvitt brød, toast og bland med kokt løk, selleri, hakkede urter (jeg måtte hakke opp) og tørkede kirsebær.
Når alt er klart, tar jeg paien ut av ovnen - og den ser rett ut av et Martha Stewart Living- magasin. Jeg tar et bilde for å sende til alle jeg kjenner, og så tar jeg kalkunen ut av kjøleskapet med en ny selvtillit, klar til å takle den store fuglen.
Kaken min (til venstre) sammenlignet med Marthas kake (til høyre). Ikke altfor dårlig!
14.00
Når jeg ser små flekker med is over hele kalkunen, får jeg panikk. Er det fortsatt frossent? Å løpe den under varmt vann i noen minutter tar seg av den - det var bare litt frost på toppen, men kalkunen er god å gå. Jeg rekrutterer mannen min for å fjerne innerturene, stapp fuglen, dekk den med en smørbløt osteklut og sprett den i ovnen.
15:15
Neste opp: Kremosten potetmos. Med potetene som er skrelt tidligere, er denne retten lett. Kok opp potetene, mos dem, bland med smør, rør inn en pakke med Philadelphia kremost, og tilsett i ovnen med kalkunen når jeg reduserer varmen til 350 og, bam, jeg har flere oppgaver. Dette er den første retten jeg får smaksprøve, og den er utrolig: Perfekt kremet og fullsmakket.
Min stekte rosenkål (til venstre) og Marthas (til høyre).
16:40
Så starter jeg på de ristede rosenkålene med å hakke opp grønnsakene og blande cider-vinaigrette sammen med de forberedte pakkene med eplejuice, eddik og sennep. Jeg må vente til kalkunen er ferdig før jeg steker spirene fordi de trenger å koke ved høyere temperatur. Så langt er sjonglering av ovnstiden den mest forvirrende delen av denne prosessen: Et "Idiot's Guide" -ark som stave ut den ideelle timingen ville være nyttig.
17:15
Til slutt tar jeg på meg saus, som innebærer å lage en gibletbestand ved å koke innerveggene. Når tidtakeren går av og fortelle meg at sausen er ferdig, er jeg i midten av å beundre den vakkert kokte kalkunen min, kaste rosenkålen i ovnen for å steke, rydde opp og kle meg for at gjestene mine skal komme, så jeg kaster ut buljongen ved et uhell og reddet bremsene: Min første feil av dagen. Jeg ender opp med å bruke kyllingbestanden vi har i kjøleskapet for å gjøre ferdig sausen.
19.00
Til slutt - ja, 10 timer etter at jeg begynte å lage mat - er alt ferdig, varmet opp litt i ovnen, og ser nesten like bra ut som på reseptkortene.
Ti timer med matlaging og voila!
19:30
Så snart de ankommer, ooh og ahh over alle oppvasken. De har mange spørsmål om når og hvordan ingrediensene kom, størrelsen på boksene og hvor lang tid det tok å tilberede alt.
Så snart vi begynner å spise, er det enda flere spørsmål.
"Wow, hvordan fikk du potetmosene så kremete?"
"Kom potetene skrellet, eller gjorde du det selv?"
"Er dette kalkunfritt utvalg? Det er så mye smak!"
"De sendte jordskorpen ferdig laget? Hva? Du lagde den selv?"
Selv om det hadde vært fint å ha en ferdiglaget skorpe og ferdigskrellede poteter, var det fint å skryte av å gjøre alt på egen hånd. Og jeg må si, jeg imponerte meg selv med hvor deilig alt smakte. Kalkunens hud var perfekt sprø mens innsiden var fantastisk fuktig; Granateplene i rosenkålen i Brussel var en enkel, forfriskende vri; utstoppingen og potetene var utrolig velsmakende; og kakens skorpe var flassete mens eplene var søte og terte.
Mine imponerte gjester.
Det siste ordet
Kostnaden for måltidet og leveringstjenesten er $ 179 og serverer 8 til 10 personer. I følge Farm Bureau koster en tradisjonell høsttakkefest på 10 med alle tilbehør og dessert i gjennomsnitt 50, 11 dollar i 2015. Listen deres inkluderer brødstopping, søtpoteter, rundstykker, smør, erter, tyttebær, gulrøtter og selleri for et velsmakende brett, gresskarpai, kremfløte, kaffe, melk og en 16-kilos kalkun. Martha-måltidet er absolutt et skritt opp fra den spredningen, og frittgående-kalkunen er et fint, men kostbart tillegg. Så du kommer garantert ikke til å bestille opp denne pakken som et kostnadsbesparende tiltak. Det sparer imidlertid tiden for å måtte kjempe mot de fryktede folkemengdene før fødselsdagen og "Ugh, glemte jeg vismannen? Kan noen finne ut en butikk som er åpen akkurat nå?" øyeblikk på Thanksgiving morgen. Pluss at ingrediensene er av høy kvalitet, og oppskriftene er enkle å følge.
Totalt sett vil jeg absolutt anbefale tjenesten til alle som ønsker å wow gjester med noen Martha magi denne Thanksgiving.
Du kan bestille Martha Thanksgiving-middag på MarthaThanksgiving.com før 14. november.
