Å ha grønne eller svarte ringer rundt eggeplommene til hardkokte egg betyr at de har blitt overkokt. Følgelig klarer de ikke bare å se bra ut, men de klarer heller ikke å lukte og smake godt. Heldigvis er måten å unngå at en svart (eller grønn) ring dukker opp rundt eggeplommene i dine hardkokte egg er ganske enkel, og krever ikke noe spesielt utstyr. Med litt forberedelse vil du kunne tilberede perfekte hardkokte egg på kort tid.
Ting du trenger
- Timer
- Liten eller middels kasserolle
- Stor skje
- Vann
- egg
- Komfyr
Trekk uansett hvor mange egg du vil koke hardt ut av kjøleskapet. La dem sitte i romtemperatur i 10 minutter. Du kan fortsette til trinn to og tre mens du venter på at de skal komme til romtemperatur, da de vil ta litt tid.
Fyll kasserollen med nok vann til å dekke eggene helt når du legger dem i pannen. Sørg for å la nok plass til eggene, som du vil legge til senere.
Plasser kasserollen på komfyren din og vri brenneren til den høyeste innstillingen. Ta vannet i en bølgende koke.
Bruk en stor skje til å senke hvert egg i romtemperatur forsiktig ned i det kokende vannet, om gangen. Ikke tipp eggene av skjeen. Senk i stedet forsiktig hvert egg til bunnen av pannen slik at det ikke sprekker.
Still tidtakeren i 12 minutter hvis du koker fire egg eller mindre. Hvis du koker mer enn fire egg, må du stille tidtakeren i 13 minutter. Hold brenneren satt til høy, da vannet må komme tilbake til å koke etter at du har plassert eggene i den. Hold varmen høy nok til at vannet fortsetter å koke til timeren går av.
Slå av brenneren når timeren lyder. Trekk kasserollen av brenneren og kjør den umiddelbart under kaldt vann i vasken. Fortsett å renn kaldt vann over eggene til de er kule nok til å ta på dem. På dette tidspunktet kan du enkelt skrelle dem under rennende vann, eller du kan la dem avkjøle til romtemperatur før du kjøler dem ned. I begge tilfeller, når du biter eller skiver i dem, vil du se perfekte, solfylte gule eggeplommer som er fullkokte.
Tips og advarsler
- Å la eggene dine komme i nærheten av romtemperatur før det koker, reduserer sannsynligheten for at skjellene vil utvikle spenningsbrudd. Å sette egg i kokende vann rett fra kjøleskapet gjør det sannsynlig at skjellene vil sprekke.
