Når alt du lager er en enkelt biff, virker det som mye plage å dra ut grillen. Det gjør også oppvarming av slaktekyllingen i ovnen din, som bruker mye strøm og lar hele huset svulme opp. Det enkle svaret er å bruke brødristeren til jobben. Det er den perfekte størrelsen når du lager mat til en; den bruker minimal strøm, og den vil ikke varme opp kjøkkenet ditt.
Valg av biff
Broiling og grilling er veldig like tilberedningsmetoder, så se etter "grilling" biff ved kjøttdisken. Disse inkluderer premium ribeyes, T-bone og strip-loins; smakfull topp mørbrad; og nyere kutt inkludert flatjern biff og "chuck eye." Unngå noe som krever marinering eller langsom matlaging på etiketten, fordi de er for tøffe for rask broiling. For ditt første forsøk, velg en tykkskåret biff. De fleste brødristerovner har relativt lavt drevet slaktekyllingelementer, så tynne biffene har ofte ikke tid til å brune før de er ferdigkokte.
Steg for steg
Marinader kan påvirke hvordan en biff koker, så ikke bruk den første gangen du steker en biff i brødristeren.
Trinn 1
Salt biffen 45 minutter til 1 time i forkant, så saltet har tid til å absorbere seg i kjøttet.
Steg 2
Line brødristerens broiling pan med folie, for å gjøre opprydding enklere. Pergamentpapir vil brenne under slaktekyllens varme, så ikke bruk det. Still brødristeren på Broil, og la den varme i minst 10 minutter.
Trinn 3
Åpne døren, og plasser biffen din i midten av broiling pan med et par tang.
Trinn 4
Kok biffen i 7 til 10 minutter per side, eller til den når ønsket grad av doneness når du testes med et øyeblikkelig lest termometer. Bruk termometeret hvis du har det, for koketidene varierer avhengig av kuttet.
Advarsel
Noen produsenter advarer spesielt mot å bruke folie i brødristerovnene sine. Kontroller brukerhåndboken for å være sikker.
Et ord om doneness
Alle har en personlig preferanse for skjønnhet, fra knapt sjelden til godt utført. Det amerikanske jordbruksdepartementet anbefaler en minimumstemperatur på 145 grader Fahrenheit av hensyn til mattrygghet - eller middels. De fleste spisesteder synes medium-sjelden, eller 130 til 135 F, er optimal for biff, så dette er et spørsmål for hver spisestue å bestemme. USDAs retningslinjer er bevisst konservative, og vil også utelukke - for eksempel - ethvert egg med en myk eggeplomme.
En forsiktighet
Elementene i brødristerovnen er mye nærmere maten enn i en vanlig ovn. Dette betyr at det er større sjanse for at fett spretter på brenneren og lager mye røyk, eller kanskje til og med tenner. Hold vinduene åpne når du broiler, for å holde røyk til et minimum. Hold øye med biffen din mens den bølger, og ikke forlat rommet for at det skulle ta fyr. Hvis en brann starter, slår du av brødristeren og lar døren være lukket til den slår ut på egen hånd. Hvis du tar den ut av brødristeren risikerer du å brenne deg selv eller spre brannen, og hvis du prøver å duse flammene, vil det ødelegge biffen din.
