Prøv å endre smaken før du kaster ut bitter hummus.
Å fikse smaken på bitter hjemmelaget hummus er så enkelt som å finne den rette balansen mellom smakene. Ha ekstra ingredienser til rådighet når du lager en batch, og planlegg å bruke litt mindre av de påkalte ingrediensene - tahini, hvitløk og sitron eller olivenolje. Å smake på hummus mens du går vil hjelpe deg med å finne en smaksprofil som fungerer bra for deg. Eksperimenter med forskjellige merker med tahini til du finner en favoritt.
Ting du trenger
- Kjøkkenmaskin
- sitroner
- Vann
- tahini
- Hvitløk
- Kikerter
- Salt
- paprika
- Oliven olje
- Sukker
Sett sammen matprosessoren og tilsett den tilberedte hummus.
Tilsett 1/2 kopp kokte garbanzobønner og prosess på høyt til de er grundig blandet.
Smak på hummus. Hvis det fortsatt er for bittert, tilsett ytterligere 1/2 kopp garbanzobønner, 1 ts hver sukker og salt, 1 ss fersk sitronsaft og 2 ss vann. Prosess på høyt til det er blandet.
Juster ingrediensene til du finner smaksprofilen som passer din smak.
Overfør hummus til en serveringsplate.
Lag en skål i midten av hummus og drypp på førstepresse olivenolje og et dryss paprika. Avkjøl eller server umiddelbart.
Tips og advarsler
- For mye tahini, for mye hvitløk, for mye sitronsaft eller blanding av paprika direkte i hummus kan gi bitter smak. Når du blander tahini med olivenolje, kan oljen reagere på varmen fra spinnebladene og få en bitter smak. Rør inn olivenolje rett før servering.
- Sukker kan bidra til å motvirke bitterhet.
